把茶餐廳做得像酒店那樣大

放大圖片

　■要拍照，李遠康時刻不忘動畫片裡的主角。

　去年底翠華成功進軍神州，於上海靜安區設立內地第一家分店，開幕當日還未營業，門口已站滿當地顧客，指明要吃「從香港來的」豬仔包、魚蛋粉等，這讓李遠康大大鬆了一口氣。當初為分店選址，是用了「出其不意」的一招，「那條路之前很安靜，周圍都是賣1、2元的麵食的小舖頭，外面才是淮海路。要是放在香港，不會有人特地走進去尋找一間茶餐廳。」不過，吸引他的，除了舖位上千呎的空間，還是因為他站在那裡，仍然產生一種「很香港」的直覺。原本拿出3成的空間做港式之外的其他餐點，事實證明，最受歡迎的，還是那「Made in Hong Kong」。

　訪問後要給李遠康拍照，他看到身後的玻璃有污痕，不管拍照是否看到，堅持要員工拿清潔劑擦掉。他更樂於讓鏡頭對準Little Gobie，除了宣傳，也許還有一點童心的味道。