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過新年,不外乎都是吃糖果、年糕、油角、湯圓和鮑魚等,欠缺新意之餘,不是高脂便是高糖,不合現代人講求健康的原則。資深營養顧問柯文滿,認為只要選對食材,佳節一樣可以享受佳餚,例如賀年全盒可以用無花果、合桃或開心果做小吃;鮑魚雞絲翅可用素翅代替;年糕可選用少油的做法,並選擇陳皮紅豆糕、紅黃金綾酥、瑤柱芋頭糕等。過年必煮的雞,可以不用油來煮焦糖燻雞,既打破傳統過年食品的悶局,亦吃得健康又清新。
而Kannis則會以健康的橄欖油與葡萄籽油,教大家炮製各式沙律、小食與主菜。全套書合共80款菜餚,新年伊始,健康由此起。
書名:《輕盈健康賀年菜》(套裝版)
作者:柯文滿、Kannis Yeung
頁數:272頁
價錢:$80
出版日期:2010年1月
ISBN:978 962 8955 893
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