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吳康民
金門鋼刀，應該產自金門才是。但是廈門導遊帶我們到廈門一家賣家庭刀具的小商店，號稱也生產金門鋼刀。主持者說，金門產的金門鋼刀，是用我們砲轟金門砲彈殼造的，是土鋼；他們的金門鋼刀，是金門打過來的砲彈殼造的，蔣介石軍隊打來的砲彈，是美國貨。美國砲彈的鋼肯定勝過中國的鋼。
我半信半疑，他們又沒有像金門鋼刀那樣，設有可供參觀的工場。信口開河，不知是真是假。
果然，主持者拿出菜刀、刨瓜刀等表演一番，一如香港街頭小販販賣刨瓜刀和什麼萬能刀一樣。如何令人相信是比金門鋼刀更好的美國精鋼製造的？
到了金門，我堅持再去參觀「金合利鋼刀」。導遊說鋼刀己參觀過了，不再重複「金合利鋼刀」，去年遊金門時參觀過，並與主持者吳增棟師傅結緣。回港後曾在本欄為文介紹，將與他合影的照片寄給他。在我堅持之下，又因該刀具廠就在我們購物點附近，雖時已近黃昏，好在該刀具廠並未關門，於是得以入內。
見到吳增棟師傅，提起去年參觀往事，再遞上當年所寫文字的影印本，他很高興，說知道知道，並說這一次要當場打造一把刀送給我。
於是開始他的製刀過程，把一片砲彈片，經過反覆鍛煉，打磨、裝柄，不過十五至二十分鐘，便成了一把鋒利的切肉刀，並且刻上我的名字和「吳增棟敬贈」字樣。
我說這些來者都是朋友，購刀請給予優待。一般他的商店是不打折的，但也破例打了九折。
當日他的「表演」是，先拿起一塊彈殼的粗坯，經過修剪等十幾個工序才製成。但技術之熟練，自是徒弟們所不及。原來在金門島上他的刀具還有四家門市部。我們在參觀島上清代總兵署故址時，順便看了隔鄰的一家。
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