檢測業擬推鮑魚燕窩鑑證

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　■《營養標籤法》7月生效，涉及食品檢測需求急升20%。本報記者莫雪芝 攝

　【本報訊】（記者 羅敬文）檢測認證是香港6大優勢產業之一，其中食品檢測業界計劃於3年內推出高價食品鑑證服務，以基因圖譜識別燕窩和海味等正貨，「趕絕」假貨冒充真貨賣的情況。香港通用公證行表示，現正計劃夥拍香港中文大學，借用中大的基因測序技術令假貨無所遁形，保障消費者。

　本港不時揭發以假亂真的產品，更有不法商人以螺片冒充鮑片，海關去年接獲10宗海味店出售假鮑片的投訴，今年2月初更搜查31間零售商，起獲117斤總值3萬元的假乾鮑片。香港通用公證行食品部總經理劉慧怡表示，本港不時出現以假亂真的食品，經過與業界磋商後，該行有意發展針對高價食品的真偽鑑證服務。

楊敬宗：高價食品鑑證需求高

　劉慧怡指出，市場對高價食品鑑證的需求日增，例如海味、燕窩、鮑魚和魚翅等，該行現正計劃聯同香港中文大學，借用其基因測序技術，識別產品真偽。身兼檢測和認證局委員的香港通用公證行總裁楊敬宗表示，香港向來是海味和燕窩等高價食品的集散地，市場對高價食品的鑑證服務需求高，發展潛力巨大。

螺片充鮑片 誤導消費者

　香港中文大學食品研究中心主任關海山表示，香港加工食材的對外貿易量龐大，本港更是燕窩及海味等食品的集散地，令香港的食品檢測業具有發展優勢。他指出，香港近年發現有店舖把螺片冒充鮑片，甚至把產品改名為「鮑螺片」誤導消費者；有人則以蜥蜴肉及蛇肉等充當鱷魚肉，故香港有需要發展食品檢測業，杜絕假貨，鞏固食品集散地的地位。

中大斥500萬購基因測序儀

　為配合食品檢測需求增大，中大食品研究中心將斥資500多萬元購入基因測序儀及微陣列掃描機，前者可列出食品的基因序列，後者可把不同樣本的基因比較，識別真假。

　關海山表示，現時只收集部分的基因樣本，例如油魚和鱈魚的基因分別，但要發展鑑證服務，仍需進一步投入資金全面取樣分析和完善整套檢測系統。