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■中大食品研究中心主任關海山表示，《營養標籤法》將於7月生效，刺激食品檢測的需求。圖左為檢測反式脂肪的儀器。
【本報訊】（記者 羅敬文）《營養標籤法》將於今年7月生效，業界已陸續開始檢測產品成分，以符合法例要求，帶動涉及食品化驗的需求急升20%，估計全港約80%食品已接受相關檢測。中大食品研究中心現正制訂食品資料庫，逐項檢測食品，製成營養成分表，生產商可根據產品成分，對照成分表計算產品營養資料，以減低化驗成本。
根據《營養標籤法》，7月起所有預先包裝食品必須附加營養標籤，載列熱量加7種核心營養素資料，包括蛋白質、碳水化合物、脂肪總量、飽和脂肪、反式脂肪、鈉和糖。香港通用公證行食品部總經理劉慧怡表示，因應法例要求，今年以來食品相關化驗的需求已上升約20%，截至3月全港已有80%食品完成檢測。
中大食品研究中心主任關海山表示，為迎合法例要求，業界須為個別產品製作營養標籤，有關的營養成分分析、重新包裝及印製標籤等工作，將增加產品成本 ，單是每個樣本送檢化驗的費用已達4,000至8,000元，若生產商之後稍為改良產品配方或更改原料，更須要重新化驗，為業界帶來沉重負擔。
而中大食品研究中心正製作約千例食品的成分資料庫，客戶只需繳付1,800元，便可在數個月內使用有關成分表，並根據產品成分計算營養資料，省卻化驗時間和成本。關海山舉例說，以白菜豬肉餃為例，若配方稍為改為多肉或多菜，便可參照成分表推算新的營養資料。他又稱，中心已對700多個樣本完成分析，料今年10月全面完成。
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