我們常言「食色性也」、「民以食為天」，足見飲食是生活中不可或缺的部分。同時，從社會性而言，飲食也是一種身份認同的表現，說明飲食文化記錄著當下社會、生活和成長過程中的種種切切。
學者 飲食理念
C. Fischler 食物是我們身份認同的核心所在。
G. Valentine 飲食消費是子女和父母的互動過程。
Stephen Mennell 社會結構的轉變與飲食習慣的改變有其共同的關連。
