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一頓世界級米芝蓮大餐只需20多元？不是天方夜譚，唯有香港找得到。登陸香港3載的《米芝蓮指南》昨日公布最新港澳版指南，共有257間本港食肆躋身米芝蓮食府行列，當中60間摘星餐廳更趨本地化，不乏廣受港人喜愛的平價餐廳獲米芝蓮評審員青睞，筲箕灣「恆河咖喱屋」、平價版利苑「利小館」及街坊點心店「一點心」等，齊齊變成星級食肆，15元3個叉燒包、29元一碗雲吞麵，既便宜又美味，是你我都可以負擔的米芝蓮美食。港澳以外，米芝蓮明年首季將推首本內地城市《米芝蓮指南》，詳情稍後公布。■香港文匯報記者：郝君兒
《米芝蓮指南》2011年版共有257間香港餐廳及酒店入榜，當中64間食肆首度入選，獲得1至3星級評定的食肆則有60間，大部分位於港島及九龍，獲最高榮譽的3星級食肆，今年新增尖沙咀新同樂，計及蟬聯的四季酒店兩間餐廳，即增至3間；獲2星級的食肆有9間，1星級食肆更由去年的32間增至48間，當中不乏價錢大眾化的選擇，筲箕灣的恆河咖喱屋，以至太子的「一點心」，都是平日吸引市民大排長龍的地道食肆。澳門則有52間餐廳及酒店入圍，當中摘星餐廳共38間。
一登龍門升價10倍，惟品質不保，食肆同樣會被褫奪星級，其中胡同、The Drawing Room等3間食肆今年星光不再，《米芝蓮指南》總監Jean-Luc Naret表示，食肆獲選後最重要是保持品質，評審員會全年持續試吃，確保星級食肆符合全球米芝蓮的標準。
半途轉行走大眾化路線
被冠上米芝蓮光環，食肆勢必成為全城老饕之選，最新上榜的恆河咖喱屋，屹立筲箕灣20年，這間街坊小店以特色印度咖喱俘虜評審員。老闆謝添熀與印度並無淵源，連印度都未去過，他笑言初初只以投資者身份開店，及至2002年發現被廚師出賣才決心自學，訓練出自家廚房班底，他亦從室內設計師轉行變成廚師。
為迎合港人口味，謝添熀特別調配出獨特味道的咖喱，食物也走平價路線，晚市人均消費110元，平日午餐數十元即有交易，招牌菜如羊膝、牛小腩等售價也不超過100元。
「一點心」也走薄利多銷路線，多款點心只售10多元。負責人楊先生表示，為讓顧客享受美食，所有點心均即日製作，絕不隔夜；去年旺角點心店添好運首奪1星級評價，排隊人龍即時延長，店東即在深水埗開新店，今年總店及分店同獲1星級。
老店「升呢」後無意加價
高級食肆利苑收費非一般市民所能負擔，該集團今年轉攻大眾化市場，推出副線「利小館」，食物與利苑一樣由中央廚房出品，故味道一致，但售價便宜一大截，開業不足半年即成功摘星。利小館發言人舉例指，即製叉燒包售價較利苑便宜最少20%，只售15元3個，十分超值。集團創辦人陳樹杰預期，摘星後客量將急升10至20%。
有60多年歷史的老店何洪記，過去雖然受米芝蓮讚賞卻未獲星級，今年「升呢」至1星級，負責人何氏夫婦感到很欣慰。何太表示，接手後只改變經營方針，但食物製作絲毫不改，湯底也堅持以蝦子熬製，味道深受食客讚賞，假日更日賣千碗，現躋身星級食肆也無意加價。
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