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伍淑賢
晚飯時友人提起一食療秘方，據說可改善筋骨勞損兼補鈣：用美國出產的大粒淺黃色葡萄乾，大把大把塞滿一瓶杜松子酒，浸其一、兩個星期，然後日啖脹飽杜松子酒的葡萄乾廿四顆，可慢慢改善筋骨健康。姑妄聽之，讀者如身體無特殊狀況，不妨一試。不過日啖廿四顆似太多，可適量調校。
談起以酒食補身，我們父母輩就有不少智慧。即使在物質匱乏的五、六十年代，一般市民也有自家的生活情趣，廉宜的補身妙品。比如以前很多家庭婦女，晚飯時偶爾會喝一小玻璃杯白蘭地，或者喝小杯「施務露」金雞鐵樹酒。那是一種類似「養命酒」的女性補酒，據說可行氣活血，調理身體，跟時人晚飯喝紅酒實異曲同工。小時候，我吃晚飯最喜歡坐媽媽旁邊，就是因為可以聞到酒香，尤其是芬芳的白蘭地。到長大了，可以隨時喝酒，卻不想喝。
其他的民間滋補食品，現在看來極不健康，當時卻為總覺得吃不夠飽的家庭，帶來片刻的滿足和歡愉。今日港人談脂肪色變，但那時每到冬天，爸爸會專門去街市買一堆平價的肥豬肉，回家用大油鑊榨豬油，出來的透明液體，用個有蓋的大瓦盅裝著。因為天氣冷，豬油很快便凝固為白油膏，放在陰涼處不會變壞。到要吃的時候，爸爸會用個大湯碗，先在碗底剝兩隻生雞蛋，上面再盛滿小丘般的冒煙熱飯，然後挑兩、三湯匙白色的豬油膏，最後加很多黑色的老抽，拌勻就吃。看他吃的神情，那碗飯應是天下最美味、最有營養的東西，也從不見父親那輩人有膽固醇毛病。
有時有點錢，就可以豪一豪，弄碗牛油撈飯。作法基本一樣，只是豬油換上牛油。那時候我們買得到最好的牛油，應是「大公司」（即牛奶公司）牛油，回來就是如此炮製一碗熱得燙口的牛油生雞蛋老抽撈飯。我們小孩子都不喜歡生雞蛋，也怕溶化牛油的氣味，不會碰，但看過爸爸吃那碗熱飯的滋味模樣，一輩子都不會忘記。
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