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■飲食業職工總會聯歡賓主合照。
香港文匯報訊 (記者 陳巧顏) 飲食業職工總會日前在旺角倫敦酒樓舉行慶祝成立41周年會慶，香港專業廚師總會、香港餐飲專業技師(國家職業資格)協會就職禮及2011粵港澳專業廚藝大賽頒獎禮。800多名嘉賓、會員同業歡聚一堂。勞工及福利局局長張建宗、工聯會理事長吳秋北、立法會議員王國興及政府部門、友好商會、澳門工會、廣州同行友好等應邀出席。
袁福和:關注同業工作條件
該會主席袁福和在致辭時表示，過去一年，工會進行了一連串維護權益工作，包括關注同業的工作條件、技能提升和職業安全，推動飲食行業發展，促進就業機會，轉介就業及技能培訓的工作，並得到工友的認同。
至於最低工資的設立，飲食業過往工時特長、工資低，快餐業尤其明顯，最低工資的線應劃在哪裡，對業界帶來很大影響，勞資雙方有很大的爭拗，因此工會積極參與最低工資的討論及諮詢，希望可以達到一個勞資雙方都可以接受的方案。5月至今，工會共接獲約100宗類似的投訢，近期顯示有數間大型飲食集團重訂合約，受影響的員工超過1萬人。
袁福和指出，如此下去只會損害勞資雙方的關係，加速人才的流失，令行業在面對高租金的陰霾下更難經營。
東主好員工好生意才好
他呼籲僱主要善待員工，千萬不要將減低經營成本的責任推到員工身上。工會堅信，東主好、員工好，生意才有機會發展。事實上，該會近10多年來推動行業員工自我提升，協助從業員掌握服務要求及烹調技術不遺餘力，除為僱員再培訓局開辦新技能提升計劃與飲食相關的課程外，並組織交流活動及與廣東和澳門的同業進行比賽及聯誼。
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