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吳康民
在馬尼拉大酒店的宴會廳舉行校友會的理事就職典禮，隆重而熱烈。但宴會的西式套餐卻不敢恭維。我的經驗，這是吃不飽的，他們是「賣地方」而不是「賣菜色」，港菲皆然。不過，這家有九十九年歷史建築的大酒店，菜色更差一點。
宴會結束後，餘興未盡。加上我們就住在這家酒店內，不必奔波，於是分別再到大堂的咖啡座茶敘。
我們叫了幾杯鮮榨果汁，再加一客「公司三文治」。等了大半小時，全無動靜。催促一下，說「就來」、「就來」，但再過十分鐘，仍然三文治「芳蹤杳然」。於是大家笑說，麵包大概還沒有出爐吧。
到了「公司三文治」送到，卻給大家一個驚喜，這個「菲式」的「公司三文治」與我們在香港吃過的大不相同。一般的公司三文治都大同小異，都是夾肉麵包，也許中間的餡料有所不同，但都是三角形的半截方包的樣式。
這家酒店的公司三文治，卻似一個「椰青」。東南亞國家喜歡把一個原隻椰子切開上蓋奉客。我開頭以為他們是拿錯了一隻「椰青」來，細看才知道不是。原來這是一個球形的麵包，把裡頭的麵包掏出，切片加餡，作成小型的三文治，再放進球形包裡，由客人取食。此外，還有一碟肝醬和菜飯，再加送一客薯條。
這種特色的公司三文治，既有觀賞價值，又有豐富「內涵」，這把我們剛才等得不耐煩的不滿一掃而空。
這樣豐盛的一客三文治，只售菲律賓幣伍百八十元，約等於港幣一百元左右。在香港的五星級酒店，吃一客普通的公司三文治，起碼在一百元以上。
我不知道在其他地方有沒有這樣別具特色的三文治，起碼在香港沒有見過。所以我認為值得為他們宣傳一下。雖然菲律賓的酒店、食肆的服務都是慢吞吞的，但也許他們是「慢工出細貨」，以貨取勝吧。
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