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興 國
這家麵館的大門上，玻璃鏡面突出五個大大的中文字：蘭州第一麵。旁邊還有看不懂的回文，想來也是這個意思吧。五個大字下是較小的字體，寫著「鴻賓樓」三個字。
更有簡介說：「絲綢古道駝鈴聲，黃河兩岸麵飄香。起源於清朝末年距今有百年歷史的牛肉麵，是由回族人首創，由當時拉條子演變而來，稱為『熱鍋子牛肉麵』。它的特點是手工拉製而成，以其獨具匠心，別具一格，色、香、味俱佳吸引食客慕名而至，並且歷久不衰。後經歷代回族人民的研製發展，逐漸形成了『湯清者鏡，肉爛者香，麵細者長』的風味特色，堪稱蘭州一絕。」
我第一次到蘭州時，第一件事當然就是去吃蘭州牛肉麵了，但吃的不是「鴻賓樓」，店裡伙計介紹說，蘭州牛肉拉麵的特色是，一清二白三紅四綠。一清就是湯清，二白就是裡面的白蘿蔔非常甜，三紅是指加的紅油，聞起來和吃起來都有股特殊的香味，四綠指的是蔥花。我吃的時候，發現碗裡竟然沒有蘿蔔，於是我就對伙計說你們的招牌被自己搞砸了，伙計笑說，是師傅撈材料時撈漏了。
這次在「鴻賓樓」，麵裡也沒有蘿蔔，原來我們那一桌另叫了一大盤蘿蔔和一盤牛肉，大家都搶著吃呢！怪不得我以為又搞砸了。那蘿蔔甜美得很，牛肉更是我吃過所有港台兩地的牛肉之最，就算香港最有名的清湯牛腩也比不上。豈止是蘭州第一麵，簡直是中華第一麵，更是天下第一牛肉拉麵！讚！
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