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阿杜
禮失求諸野，過去推小車五香粉鹵水滾得巴巴響的「牛雜」香噴美味誘人食慾，但如今街頭巷尾找一檔真正好味充腸的「牛雜」已不可得，饞嘴如在下之超級為食貓吃遍港九新界甚至吃到有美食之鎮的澳門去，也吃不著一檔好牛雜了。近年北角新光戲院旁小店大大招牌「第十三座牛雜」檔口前常站滿人，吃之已無昔日街頭牛雜「測測測」（小販拉動大剪刀之聲音）之美味適口，灣仔肥姐牛雜，西灣河太安樓之大廈牛雜也難稱美味。
最負盛名的是澳門牛雜，澳門最旺區新馬路和盧石堂街口交界之一檔「明記牛雜」，不少港客追著吃了十年，如今也是今非昔比。最滑稽是十月初五街路尾的一檔爛鬼樓六記牛雜，半個香港文字界專欄老友都推崇萬分，說什麼香港特首也專程去吃過，此處之「牛雜粥」是真正新鮮牛雜下粥生滾而出，原味爽口一試難忘云云。但阿杜專程去過兩次，一次還是澳門漫畫家阿正帶路，阿杜一吃入口就想吐，完全不是牛肚、牛膀生滾下粥，而是一般街邊鹵水牛雜檔之牛雜剪碎了放入白粥中一攪就奉客，吃之真索然無味。澳門還有十月初五街一檔名檔「六記」手打麵，一再傳出前曾特首是他忠實擁躉，每遊澳門必去幫襯一次。阿杜去吃過兩次皆粗韌粘牙，由此下了決心再不受傳說之誘永不回頭光顧。吃遍澳門只有營地口街市二樓熟食檔一個老頭子之牛雜檔年年保持水準，但此公甚懶不常常開檔，常有老友撲上去「摸門釘」尋不著。
如此這般美食之鎮也褪了色，無論港澳廣州想吃一頓真正快意美食已不容易，吃來吃去只有一檔十年光顧都保持水準以上的便是中上環歌賦街九記牛腩粉，只有此檔是未令人失望過，原來城中富豪劉鑾鴻都是九記擁躉，阿杜得知為之榮升一級之感。
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