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——舌尖上的文學二之二
堀井憲一郎和安倍夜郎的漫畫《深夜食堂》大受好評，電視台更將之拍成連續劇，俘虜了兩岸三地不少觀眾的心。故事描述一間位處都市小巷的食堂，自深夜開始營業，來自五湖四海的客人都有自己要訴說的故事，老闆則按其要求做出不同的平民料理，菜式的香氣結合客人動人的故事，的確如漫畫書封底所言，讓人「吃飽了，心暖了」。正是這種雙重的滿足令這部漫畫書吸引無數讀者的目光。
漫畫或戲劇透過影像，可以把食物立體地呈現在讀者的眼前，而文字創作則為讀者提供了更多的可能性，透過理解、想像、經驗，讀者可以把食物的色、香、味提升到不同的層次，每位讀者、每次閱讀都可以讀出不同的味道，這正是文學作品優勝的地方。
台灣：飲食文學 大放異彩
台灣可算是兩岸三地創作和討論飲食文學最活躍的地方。散文方面，早於1999年已有林文月的《飲膳札記》為新一代飲食文學揭開序幕。繼有張曼娟《黃魚聽雷》、蔡珠兒《紅燘廚娘》，亦有選集如《台灣飲食文選》I和II。詩作當中，最引人注目的是焦桐《完全壯陽食譜》，結合詩與食譜，探討政治、個人記憶，與肚腹之慾。善寫女性的李昂於2007年發表了《鴛鴦春膳》，更自詡為當代台灣第一篇飲食文學長篇小說。
除了作品成果纍纍，有關的學術討論亦在寶島大放異彩。既有研討會作專門討論並結集成論文集，亦有對飲食文學中個別課題作研究。例如就台灣當代飲食書寫、唐魯孫的飲食散文，以及台灣飲食文學中的情色話題作專文探討。
香港：「食」「情」結合 觸發想像
香港以「食」為題材的文字創作不算少，但大部分都是食譜、食經，把「食」和「情」結合，符合「飲食書寫」要求的作品好像不多。最為人津津樂道的當然首推也斯（梁秉鈞）的一系列食物詩。他的詩展現的往往不是食物的味道，而是隱身於背後的人情和文化本質。《帶一枚苦瓜旅行》、《蔬菜的政治》、《後殖民食物與愛情》都是較多人談論的作品。這些詩作和小說都能從飲食中帶出作者對「本土」、「身份認同」、「文化交匯」等課題的思考。以食物作媒體，觸發讀者的想像。
除了食物，食肆亦是本土作家創作的另一靈感來源。例如陳冠中《香港三部曲》中的〈金都茶餐廳〉以茶餐廳為背景，小說中的人物有市井之徒，亦有專業人士，不同身份地位的人聚集於此，結合成一幅香港縮影。作者在介紹茶餐廳位置時特意將附近建築物的前身和現況作對比，借此反映前殖民和後殖民的差異。這種今非昔比的慨嘆正透視了作者對「後殖民」、「全球化」、「本土意識」的觀點。
香港的飲食文學也許未如台灣的百花盛放，但仍有不少有價值的作品，大家在閱讀時不妨細味作品的深意，讓我們的精神也能享受一頓盛宴。 ■香港浸會大學國際學院講師 謝芷艿
Email：cie@hkbu.edu.hk
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