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阿 杜
導演老友谷德昭最近赴新加坡光顧了馳名中外的「黃亞細肉骨茶」，諫果回甘讚不絕口，連熬湯之料豬肝、豬骨、豬腰都大嚼一頓，還發誓定會再去，可見此「骨茶」並非浪得虛名。這段吹水回憶喚起了本人一陣心底虛榮，不由不有點輕飄自得。
據說大約是香港前特首曾蔭權任滿前三年，旅行新加坡風聞星洲黃亞細肉骨茶味正湯醇、清甜而不肥膩，遊新加坡者無不光顧大快朵頤。曾特首也慕名而往，旨在試美味而樂，怎知此時正是該名店下午三時休息之時，店主老黃以店規難違婉拒，一行人只好失望而回。
事隔一月阿杜也出差新加坡，也逢上下午三時肉骨茶店休店之時，同行有熟人、新加坡《新明日報》總編輯陳大地是店主老友，在他情商下，店主破例多開兩桌給阿杜和由港同遊之豬朋狗友狂吃一頓，全部免費招呼，前特首專程去吃不著的，阿杜可以大過口癮，真正的威風。
新加坡黃亞細肉骨茶清晨起來熬湯，給當地百姓大眾作早餐用，最大特色是我們視為珍品之精華骨湯，在此星洲老店是任由客人自己加湯，店主全不加價，任由客人用來泡飯品嚐。因此每個顧客都吃得十分盡情盡興，因此光顧過「黃亞細肉骨茶」的人說，「湯任喝不加錢」不是假語唬人的。最後套用谷德昭著名評語：「光顧一頓，飽到黐肺，第二天又要再去。」
最近這十年八年香港飲食業發達，環頭環尾也開了很多新加坡菜館也大賣星洲肉骨茶，但阿杜試過多家卻未試過有一家有半個真正黃亞細之水準。「肉骨茶」在星馬一向最有名的有三處，除新加坡濱海灣這家傳統小店「黃亞細」外，馬來西亞的巴生肉骨茶、馬拉首都吉隆坡鬧市一角的「大樹頭蘇記」肉骨茶，都是名品，老友遊埠不妨順手一試。
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