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阿 杜
有幾樣「名食」本是中國之國粹，如「拉麵」和「小籠包」皆源自大中華，但時至今日都給播種在外地並後來居上，變了客鄉大過原主人了。
中國人皆知「天下拉麵出自蘭州」，而小籠包之老祖宗則是上海近郊之南翔。但今時今日誰都說「拉麵」以日本為最正宗，小籠包舉世稱冠則是台北鼎泰豐了。
實際上兩樣都是半世紀前過大江大海由大江南北帶出到其他地方去的。一九四九年後國民黨敗退台灣，北方子弟流落於阿里山，由一眾北方子弟經軍中服員，家小無以為生，紛紛在鬧市一角或家小駐在地「脊村」出來擺小販或開家庭式小店，販賣北方家鄉早點小食而漸次生意做大而成為一個小企業的，最明顯有山東人根據北方老鄉式賣牛肉麵發展至今「台灣牛肉麵」成為了台灣特產」。另一方面，台北市永康街口鼎泰豐油莊東主用鮮肉做餡包小籠包蒸好零賣，出了名成為台灣名產，全台開了十幾家，更自號是「南翔小籠包」之老祖宗，賣到全中國南北各省市都有小籠包專門店，由後代分支折返祖家做其老祖宗了。
這兩樣一麵一包都是北物南移，再北上成新勢，由上世紀打一場仗而南征北伐作了一次中原南北之國內之旅。時至今日全國大城市之人更皆說拉麵和小籠包都是以台北原產的最正宗，吃的人都是數典忘祖，多不知其身世來源了。
此外，有上海朋友很懷念他們滬幫早點「四大天王」之滋味，並說香港上海人愈來愈多，為何小籠包和拉麵都能被習慣地接受，而「四大天王」卻流行不起來呢？若果流行性再強一些，他就會和一些滬籍老鄉開一片「四大天王」連鎖店，一年半載之後一定能似小籠包在省粵佔一席位也。
老友所說的「滬幫早點四大天王」，是指豆漿、油條、燒餅和粢飯，但阿杜說「早點四霸」香港早有白粥、油條、香餅和腸粉作先行，早已領導了早點一個世紀，外來客很難取代這些地頭蟲了。
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