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■金百加在業內獲獎無數,曾為北京奧運提供食品。
黃家和創辦金百加集團,旗下有「大排檔」、「點點綠」、「點點紅」和「健一小廚」等品牌及食肆。由生產最基本的紅茶包起家,黃家和直言創業難,要生意不蝕錢就更難。「創業的過程真的要很清楚自己正在做甚麼?哪條路才是對的?我一邊做咖啡一邊想要不要也做食品呢?見到有機市場有商機,於是就開始了『點點綠』的業務」。
黃家和直言在過去的營商經驗中,最難忘是「沙士」那年。「當時的飲食行業可算是重災區,但你只可以堅持,因為總有逆境。幸好我的業務多元,講環保健康的『點點綠』在那時候多了很多生意」。黃家和指雖然是老生常談,不過無論做哪一行,最重要是睇前景,做市場調查和數據分析。「我90年做過市場調查,發現內地商業發展大,會建很多酒店,於是北上內地。之後很多創業者跟隨上了內地,一窩蜂去做零售,但並不是打著香港旗號就有人信,要了解市場發展方向,建立商譽亦需要時間」。
有機廚房育人才
「點點綠」現在是大型連鎖店,已打進加拿大市場的黃家和笑指現在愈做生意愈覺世界很細。眼見客人要求有所提高,香港亦愈來愈多進口高質素食品,他說在有機市場方面,將會發展有機廚房和培訓人才。在零售業務方面亦有開舖的打算。
購酒莊多元發展
金百加現在以一條龍方式包辦入口、生產、批發和零售業務;並出口咖啡、茶、咖啡機、奶類,以及健康和有機食品等,另外在2005年開始批發紅酒,在4個多月前更花千萬元在法國波爾多購入酒莊。「該酒莊規模不大,紅酒年產量僅約萬餘支,不過亦有打算引進香港和內地市場。然而最重要是用作開發紅酒培訓和旅遊業務的基地,發展出產紅酒以外的業務」。黃家和曾修讀藝術學科,笑言這個酒莊將設有一個可以畫西洋畫的地方。
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