自家烘焙零售 推廣咖啡文化

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■黃家和手上有80多種咖啡配方，笑指比起奶茶更愛飲咖啡。

　對於咖啡的前景，黃家和十分樂觀，但覺得大家的要求將會愈來愈高。他認為膠囊咖啡將是其中一個商機，並打算再進一步去推廣咖啡文化。兒時已把咖啡豆當玩具的黃家和表示：「很多人只當咖啡為一種飲品，完全不知道自己所飲的咖啡原產地在哪兒？到底自己在喝些甚麼？所以我有概念要在香港和內地開零售咖啡店，而且要在店內自家烘焙咖啡，介紹相關的咖啡知識。」

內地咖啡需求大

　近幾年，不同的咖啡店紛紛在內地開業，數據顯示，1998年起內地的人均咖啡消費量正以每年30%的速度遞增。據中國國際貿易中心統計，內地咖啡消耗年增長率高達約15%，而國際咖啡消耗年增長率僅2%，其中星巴克在內地的分店由2007年的250間增至現在的732間。黃家和指金百加早在20年前北上內地市場：「當時眼見有不少外資進入內地，且有新酒店和商場相繼落成，所以相信隨後會有需求。如今內地的咖啡用量已由20年前的每年2,000多噸增至現在的每年2萬多噸，相信未來的增長空間仍然很大。」在香港方面，黃氏直言，並非沒有增長，不過增長空間愈來愈小，相信咖啡文化在香港將可愈來愈成熟，自己亦打算深入推廣。