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■ 黃居寀的黃體畫：《山鷓棘雀圖》。
文：香港城市大學中國文化中心 許競思
「地域文化」是指在一個特定的領域內，地理環境影響著人類的活動而形成的生態、民俗、傳統、習慣等文明表現。它在一定的地域範圍內與環境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。中國的地域文化在漫長的歷史中，經歷過一個相對穩定而又富有變化的過程，當中一次巨大的變遷便發生於宋代。
背景：上古時代至五代十國
上古時代的地域文化大致便包括了華夏文化及東夷、西戎、北狄、南蠻文化；它們各有不同的特色，經過碰撞與融合後，最後便在中原地區匯聚成廣大的漢文化。而漢文化依據各地的自然環境和歷史，又逐漸形成巴蜀、三秦、三晉、齊魯、燕趙、荊楚、吳越等地域文化。春秋戰國時期，陰陽、儒、道、墨、法、名、兵、農等諸子百家，就是建立在地域文化的基礎上。
春秋戰國之後，魏晉南北朝是另一個南北文化明顯對峙的時期。當時，由於大規模的戰亂多發生在北方並且時間持續很長，北方的經濟遭到嚴重破壞，加上少數民族入主，不懂中原禮儀，使北方文化有所衰弱。相反，南方的政權相對較穩定，大批北方貴族、士大夫及平民南遷，亦加強了其文化的發展。直到隋唐大一統時代，相對融合的南北文化在各自基礎上共同發展，開創了繁榮昌盛的盛唐文化。傳統的地域文化格局回復到以長安及洛陽為中心，北方的西部、中部地區再度得到重視，南方文化與之相比，還存在著很大的差距。唐末五代十國時，西北與北方的領土再次被少數民族佔有，傳統的地域文化格局開始變化：重心稍向東移，以洛陽、開封為中心，南方文化在東南地區的南唐、吳越漸漸形成了新規模。
宋代時地域文化的傳播與結聚
北宋的版圖固然遠不及隋唐盛世，其北方的領土尤為狹小，大大喪失了原有的活動和發展空間。受到外患困擾，部分地區的經濟及文化發展速度減慢甚至衰退。與此同時，南方文化迅速發展，並進入了黃金時代。到北宋後期，東南地區的發展終於趕上並超越北方。地域格局由是發生了巨變──北方文化再難獨領風騷，黃河流域的凝聚力已大大減弱。而北宋滅亡後，宋金之對峙也就成了南北對峙。北方文化繼續受戰火摧殘，南方文化則持續發展。兩浙杭州成為了南宋政治、經濟、文化中心的所在地，鞏固了東南地區文化重心的地位。宋朝以後的元明清三代，中國不再出現分裂割據的狀態；儘管政治中心北移至北京，但文化重心已長期穩定於東南地區。這意味著，政治力量已不能再左右文化重心的所在地，宋代完成的地域文化格局，大規模地融合了南北文化，因此在歷史上有著重大的意義。
事實上，交流中的南北文化仍有主次之分，宋代地域文化交流的主流是北方文化向南方傳播。那主要是因為北方在政令發佈和傳統文化主體上有著天然的優勢，而南方在歷史累積和正統觀念上於當時仍比北方弱。加上，北方文化較成熟與保守，南方文化相對開放，對北方文化的接受性較強。而建炎南渡之際，據《建炎以來繫年要錄》所載：「中原士民，扶攜南渡，不知幾千萬人」，北方人口潮水般湧向南方；南下的人中，以官僚士大夫、富人、有一技之長可易地謀生的工商業者為多，文化質素較低、離開土地就生計成疑的農民較少。南遷的北方人帶來當地的文化進入南方，對南方文化帶來了巨大的衝擊，促進了南方文化的發展。比方說，兩宋之際，大批名匠南遷至兩浙秀州嘉興，遂使嘉興的漆器工藝發展蓬勃，成為了新的中心之一。
另一方面，簡單來說，南方文化向北方傳播的例子，大的有禪宗（南宗）北上，為北方佛教帶來了新的元素；小的有四川畫家黃居寀等到京師後，在畫院中形成了以富貴為特色的黃體畫，奠定了其在北宋畫壇的地位。較具體的則有飲食的例子，歐陽修在《京師初食年螫》一詩中指出：「五代昔乖隔，九州如剖瓜。東南限淮海，邈不通夷華。於時北州人，飲食陋莫加。雞豚為異味，貴賤無等差。自從聖人出，天下為一家。南產錯交廣，西珍富邛巴。水載每連舳，陸輸動盈車。溪潛細毛髮，海怪雄鬚牙。豈惟貴公侯，閭巷飽魚蝦。」可見宋初在統一南方後，南方食品大量湧入京師等北方地區，改變了其只以雞、豬肉為珍奇之味的飲食習慣，豐富了北方的食品類型。那時候的開封便有大量「南食」、「川飯」的食店。
結語
在社會文化中，研究風俗是最為困難的，風俗既有此一時彼一時的差別，更有著此一地彼一地的差別。如俗語所言：「十里不同風，百里不同俗」，具體的風俗因地而異，各有特色。各地的風俗都是長期形成的，當中有著自然環境、社會及時代等不同的原因，因為能反映出一個地方及當地人獨特的精神風貌。北方人多忠厚強悍、勤勞節儉，與南方人的靈巧輕揚、進取實際形成了強烈的對比。自魏晉南北朝起，政權的南北分裂往往造成兩方文化的對壘及碰撞。一直至宋朝時，南北文化的交融終達至頂峰，文化重心進一步往南移，成為了中國文化史上一個非常重要的階段。
（本文及圖片由城大中國文化中心提供）
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