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興 國
中國有了幾千年的橄欖，和西方的橄欖有什麼不同？我們吃的橄欖，可以用來榨出西方那樣的橄欖油嗎？
答案應該是不同的 。西方的橄欖油，主要原產地是在意大利、西班牙、希臘和法國，後來美國的加州、中南美洲和澳洲也開始種植榨油用的橄欖，而中國則是上世紀六十年代才引進至長江流域和江南一帶。
西方的橄欖，是稱為油橄欖，用來榨油可以不加防腐劑就可直接食用。而油橄欖的樹枝，就是我們常說的和平的象徵。
中國的橄欖樹，取其樹脂製成香料，是為橄欖香，形狀有如黑膠飴，古人認為橄欖香獨有清幽出塵之意，品格比黃連楓香更勝一籌。
中國的茶非常有名，不知大家知不知道，對茶的美稱叫什麼？「生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖僊。」這橄欖僊就是茶的美稱。
俏皮話裡也有橄欖的份兒。「橄欖頭上插針」│尖上拔尖。可以用來形容尖子中的尖子了。「橄欖屁股」│坐不穩坐不住。看過美式足球的人，大概都知道橄欖屁股是如何，不但球彈跳厲害，人在看到緊張時，也坐不住而站起來大聲疾呼。
內人最喜歡吃的粥，不是港式的粥，她嫌太稀。她喜歡潮州粥，濃濃的，用來拌潮州欖菜，那青綠色的橄欖菜油，既美麗引人，又味美得讓人忍不住多吃幾口。我不曾到過法國的普羅旺斯，不過知道那裡有一道日常生活的必需品，那就是「蒜泥蛋黃橄欖油醬」，不知味美是否一如潮州的欖菜？
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