|
興 國
台灣的作曲家李泰祥日前去世，想起他當年寫的一首曲，是女作家三毛英文詩翻譯的詞，剛開始還被台灣新聞局禁播，後來才得以解禁，這首歌由齊豫唱紅，歌名叫《橄欖樹》。去年湖南衛視的《我是歌手》還請來齊豫齊秦合唱。
想起這首歌，自然想到橄欖，想起小時候在香港吃過的「飛機欖」，想起蘇東坡詠橄欖的詩：「紛紛青子落紅鹽，正味森森苦且嚴。待得微甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜。」
記得一兩年前，朋友特地送給我潮州帶來的青橄欖，說煲湯最美味。我只用來煲了一回湯，就放在冰箱裡，每天直接吃上一兩顆，那味道，有點澀，但回甘的滋味非常綿長。
英國小說家赫胥黎曾說，所有的植物和樹木他都喜歡，但卻最愛橄欖，因為橄欖蘊含豐富的意義，葉片散發的平和氣質，以及金黃色的橄欖油帶給他的喜樂。美國的湯馬斯．傑弗遜也說過：「橄欖樹絕對是上天賜予人類最珍貴的禮物。」
這幾年，歐洲的橄欖油忽然在香港流行起來，特別是意大利的產品，賣得奇貴無比。可能是醫學報道的關係吧，說橄欖油最是健康。我偶而吃一吃意大利麵時，都喜歡加上橄欖油和意大利黑醋，不是為健康，而是覺得美味得很。
橄欖在地中海一帶，是幸福和神聖的象徵。在中國 ，橄欖原產地是海南島，栽培已幾千年。漢武帝時，已經從南方把橄欖樹移植到當時的扶荔宮裡。橄欖，因為入口先是苦澀，然後回甘，古人便將之稱為「忠果」和「諫果」，表示它有忠言逆耳利於行的寓意。不過，如果用鹽漬的方法來處理，苦澀味便消除。
想起小時候吃的橄欖都甜甜的，想來都是經過加鹽處理的了，不過，我還是喜歡吃潮汕的青橄欖 。
|
