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鄧達智
在外面久了，美食從東非到倫敦，從巴黎到威尼斯到普羅旺斯，從加泰隆尼亞的巴塞羅那到安達露西亞的塞維利亞再而北非，各色美食無限……心腸至懷念--青爽蔬菜！
中國人無論白烚、清炒、上湯、冰鎮、油鹽水浸，一應青菜上桌清甜，纖維豐富有益消化幫助腸胃運動，免去多少隱病！
英國美國人吃蔬菜少，就是吃也煮得爛熟，進已無益。歐陸人喜吃沙拉（Salada，意大利人叫法，想源自拉丁文青蔬，音：「沙 喇 咑」，叫沙拉比港人叫「沙律」 準確！）。未煮之菜多吃生胃氣，天天吃，亦無益。
這上下最思念珠三角的港式火鍋，以湯底烚熟，不論芥蘭、茼蒿、唐生菜、韭黃還有至愛豆苗，論而不盡眾多綠色選擇！
雖然說是北非，摩洛哥古城 Fes 天寒地凍隆冬夜，吃過極品燴羊頭，無補於事，此刻思念乾淨原味火鍋烚菜無限。
老友記 SYLVIA CHUNG （如心酒店集團老總）一再邀請，嚐嚐他們集團旗下旺角精品酒店薈賢居附設 Canton Pot 火鍋店。這名字有考究；老餅人都知道舊時廣東道有非常流行的Disco Canton，肥媽 Maria 便從這裡唱出名堂。
說來傷感，九七回歸前後，香港音影視影響力非凡，遍佈亞太不止，國際間曾予港流行音樂專用名稱：Canto Pop！
Canton 與 Canto Pop 已矣，取諧音，如心一夥以位置靠近廣東道北，叫火鍋店Canton Pot，真易上口！
臨行前有幸應約嚐過，除了正，我只能說正，正，正！日後再來，定訂單獨房間共親朋大嚼精華版火鍋；乾調味料數十樣，XO醬？雖然不貪富貴，一試情深還是黑松露 XO，香氣瀰漫。
食家們都說火鍋點算係煮食？
係；非大廚落手煮，有經驗具心得師傅準備一流食材是天荒地老美食先決條件，良廚調教各式合度湯底才得一餐邊吃垂涎叫好連連的妙品火鍋。
SYLVIA 讓我們嚐過這頓菜爽肉滑湯鮮調料正斗食制，感受廚師細心切割各式內容，這火鍋試過，旅途上一直思念位於旺角清靜一角好食新地標，回家與朋友親人年飯柴娃娃，其一首選地段！
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