廖寶珊學生膺「惜食」廚神

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■嘉賓評判就參賽菜式的色香味，營養價值以及能否帶出「我．惜．食」主題作出評分。浸大國際學院供圖

香港文匯報訊（記者 羅繼盛）社會近年掀起「惜食」風氣，避免製造廚餘加重堆填區負擔。

有大專院校舉辦烹飪比賽，除了講求菜式的「色香味」，同時需要加入「惜食」和營養元素。

主辦單位期望活動可向社會帶出食物安全和健康常識，並且推廣珍惜食物的訊息。

香港浸會大學國際學院聯同「煤氣烹飪中心」及「Go.Asia愛心起動」早前舉辦「我．惜．

食．高中至營廚神大賽」，以推動社會注重食物安全、營養價值和健康常識，以及珍惜食物的

訊息。今次比賽共吸引40多間中學共近百隊學生隊伍參賽，參賽隊伍需要依照「我惜食」主

題，設計和烹調富營養價值的午餐。

善用食材製營養「香芒雞肉球」

而當中脫穎而出的23強隊伍於昨日進行總決賽，最終由廖寶珊紀念書院學生葉泳妮和何嘉輝

憑�荂u香芒雞肉球」，奪得「廚神」寶座。葉同學表示，在構思菜式時要從配搭食物及烹調方

法帶出主題，實在傷盡腦筋，幸得母親和老師的建議，最後設計出「香芒雞肉球」。而她在比

賽中亦加強她對食物營養的關注，並認識到要善用食材，珍惜食物。

浸大國際學院總監劉信信表示，現時社會對食物安全，例如兒童肥胖問題、人工色素及添加

劑等議題日益關注。學院期望從教育角度出發，將食物營養及健康飲食文化等重要訊息傳遞

給更多的年輕人。