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黑芝麻是胡麻科草本植物脂麻Sesamum indicum L.的乾燥成熟種子。又名胡麻子、巨勝子、脂麻。中國除西藏高原外，廣有栽培。主產於山東、河南、湖北、四川、安徽、江西等地。黑芝麻是民間常用的食品，可以搾油，其油名麻油，氣味很香，可作為烹飪佳餚的食用油。芝麻本身也是一味滋補食品，《本草綱目》謂：「服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不飢，兩年白髮反黑，三年齒落更生。」芝麻同時也是製作糕點的重要原料。
黑芝麻植株高80-180厘米，莖直立，四稜形，不分枝。葉對生，上部葉互生，葉片卵形、長圓形或披針形，先端漸尖或急尖，表面綠色。5-9月開花，花單生或2-3朵生於葉脈，花冠筒狀，唇形，白色，有紫色或黃色彩暈。7-9月結果，種子多數是卵形，扁平，有黑色、白色或淡黃色等，入藥取黑色者。
於8-9月果實即將成熟時割取全株，捆成小把，倒立曬乾，用棒敲打出種子，曬乾。種子扁卵圓形，表面黑亮油亮，有網狀皺紋。氣微，味甘，有油香氣。飲片有生黑脂麻、炒黑脂麻等規格。
成分藥理：含脂肪油、芝麻素、芝麻林素、維生素E、卵磷脂、葉酸、脂麻甘、蛋白質、細胞色素，以及微量元素等。具有降血糖、降血壓、抗氧化延緩衰老等藥理作用。
藥性功用：味甘，性平。歸肝、腎、大腸經。功能補肝腎，益精血，潤腸通便。用來治肝腎精血不足所致的頭暈耳鳴，腰腿痿軟，鬚髮早白，病後脫髮，肌膚乾燥，腸燥便秘，婦人少乳等。
用法用量：煎湯內服，每劑9-15克；或入丸、散。外用煎水洗浴。亦可製作藥膳。
簡易方：
1. 治胃腸不固，面黃肌瘦。黑芝麻100克，小麥粉500克。將芝麻炒熟，研細末。小麥粉炒至焦黃，與芝麻粉拌勻。每日早晨沸水調沖30克服食。
2. 治婦人產後乳少。黑芝麻適量，炒熟研細，入少許鹽調味，每日服食。
3. 治眼目昏花，皮膚乾燥、大便乾結。黑芝麻、冬桑葉各等分，共研細末，用糯米糊調和製丸，陰乾。每日服15-20克。
4. 治風濕痺痛，腰膝無力，痙攣急痛。黑芝麻150克，薏苡仁50克，乾地黃50克。裝入布袋，浸入750毫升酒中。1周後，每日取酒隨量溫服。
5. 治頭暈目眩，鬚髮早白。黑芝麻，白茯苓，甘菊花各等分，共研細末，每日清晨白開水沖服10克。
使用注意：大便溏薄者禁服。
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