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■ 此書有鬥茶一節，可堪一讀。 作者提供圖片
黃仲鳴
記得年少輕狂時，在台北。與友人灌盡多壺花雕後，從夜店出來，被風一吹，各自拖着飄浮的腳步「鳥獸散」。剩下一來自南部的小文人，摟着我似傾欲倒的身軀，噴着酒氣說：「我們鬥茶去。」
鬥茶？這醉貓竟在胡言。我說：「剛鬥完了女兒紅，不再鬥了。回旅舍睡個不知人間何世去。」
他把嘴伸到我耳邊：「真的是鬥茶，不是鬥甚麼女兒紅，而是鬥嬌娃。」不理我反對，揚手呼叫，計程車止跟前，推我上去。兩人癱在座上，也聽不清小文人在說甚麼。俄頃，車就停了，驅我下車，登上一樓。一陣輕音樂悠然送耳，張大醉目，但見燈光柔暖，屋內佈置恍如進了舊時庭院，穿着典雅衣裝的絕色少女，款款施禮，輕啟朱唇，百般奉承招呼。小文人說，要一亭間吧。噫！果真有嬌娃，如何鬥法？罷罷，醉體難反抗，就讓鬥個肢離吧。
入到一室，佈置簡單而清雅，沒有床，只有榻榻米，只有小几，上有茶具，壁上懸着一畫，老和尚端坐山林小石上，一條溪澗，有小和尚正在泡茶。我酒醉仍三分醒，噢，不錯，這是個小小的茶室，正身處大茶館之中。
小文人在茶知客耳中喃喃，不久有兩個小嬌眉分別而至，啟爐煮水，再而泡茶，再而把清香撲鼻送至我們唇邊。
一茶入肚，頓覺清明，台灣女子的國語，好聽到極，有膩膩的尾音直鑽我們的耳膜。「好！鬥茶了！」小文人敞開衣領，露出似未經陽光照拂的肌膚。小美眉也樂了，斟茶滿滿，小文人猛地出手，大聲呼喝，與小美眉鬥個不亦樂乎。原來是猜拳也。酒客醉拳，怎是對手？小文人拳拳皆輸，大敗啟戶宣洩而去。小美眉轉而向吾下戰書，堂堂鬚眉，豈肯認低威？結果又是捧着脹脹的肚子，敗走化妝間，非上吐而下射也。如是者也不知多少回。
鬥茶者，原來如此，只不過是鬥酒的變種而已。此事本如春夢無痕，近日喜閱茶書，於趙麗娜《泡泡文人泡泡茶》內，竟得見鬥茶一事，始勾起這段往事來。
趙麗娜筆下的鬥茶，於北宋時大盛，如何鬥法？如台北乎？非也，「北宋鬥茶就像是一齣昆曲，舞台就是廳堂，地上鋪一塊紅方毯，仿佛劇中的境界。」趙麗娜引唐庚的《鬥茶記》說：「二三君子相與鬥茶於寄傲齋，予為取龍塘水為烹之，第其品，以某為上，某次之。」所謂鬥茶，原來如此。但煮沸過程中，二三君子還要擊節輪流唱誦，而衡量鬥茶勝負的標準，取其湯花是否色澤均勻為準，「湯花鮮白如白米煮成粥後的清湯凝麵，『冷麵粥』上『粥麵粟紋』，是謂上品；湯花散退，盞壁留痕，是『雲腳渙亂』，不佳；湯花與茶盞相接，踏雲而又無痕，是為上品。」
如此鬥法，與美人在旁煮茶，美人成了拳手，那種風光，北宋文人是萬萬不及了。猶憶翌夜，小文人心中不忿，敗北皆因酒也；遂拖我再上該茶藝館，重點兩女將，復酣鬥一番。孰料又急走化妝間數回。真瘀事哉。
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