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達人資料：于浩，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會理事單位負責人。
一、看蟹殼：殼背色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到「金毛金爪」的更好。
二、看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿；凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
三、看蟹足：足爪結實，蟹足上「腳毛」叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
四、看雌雄：俗話說，農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形為雌蟹，肚臍尖形為雄蟹。
五、看活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻身的，說明活力強。也可通過其「橫行」來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。 記者 劉子靜
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