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■自製蔬果汁建議先削皮處理，削皮刀也應先用熱水燙過消毒。
中央社電 台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉以罹癌多年來的親身體驗說，營養是維持生命的要素之一，飲食是補充營養不可或缺條件。 2008年時，韓柏檉發現20公分的肝癌，開了2次刀、化療、放射線治療及標靶治療，一樣都沒少。身為癌症幸存者，他徹底改變生活，以蔬食起點，每天起床自製蔬果汁隨時喝，喝溫檸檬水增加新陳代謝，多運動促進深層排汗，深呼吸增加副交感神經活性，還透過經絡拍打、針灸、拔罐等傳統中醫手法來增加氣血循環。
韓柏檉蔬果汁的做法，以製作2000cc計算，食材包括：甜菜根半顆、胡蘿蔔半條、牛番茄1顆、蘆筍1把(約5根)、西洋芹1根、奇異果1顆、蘋果1顆、葡萄10粒、檸檬半顆、鳳梨1/4顆、冷凍藍莓1小碗、冷凍覆盆子1小碗、薑黃粉1匙、黑胡椒粉1匙、亞麻子粉2匙及老薑2片。 韓柏檉每周去市場買齊材料，每晚洗好食材備用，隔天早上把材料連皮帶籽打成泥，20分鐘就做好，不必濾渣直接喝，並可以按季節替換部分食材，忙碌時，只用部分食材也行。
然而，台灣癌症基金會營養師賴怡君卻提醒各位癌友，癌症患者的飲食因應不同疾病而異，沒有絕對好或壞，若想要自製蔬果汁則應先諮詢醫師及營養師，對於水果則建議應先削皮處理，削皮刀也應先用熱水燙過消毒，對於蔬菜處理則建議先汆燙後再自製成蔬果汁。除此以外，癌友飲食可分為治療期間及治療後的追蹤期，在化療、放療、特定標靶藥物治療期間，免疫力弱、白血球低下，應避免生食；治療期間蛋白質會流失，可透過蛋、牛奶、瘦肉補充。
同時亦有人擔心，生冷鮮果汁會令人虛寒，韓柏檉回應說，一喝就腹瀉的人確實不宜；不過，一般而言，老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻籽粉等辛香料及堅果類，可袪寒，也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用，可依喜好加減，蔬菜及水果最好以有機、無毒為宜。
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