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■Quesillo是委內瑞拉最受歡迎的甜品。資料圖片
入廚房煮幾味二之二
上期提到筆者在求學時最喜歡在廚房協助媽媽準備食物時考驗自己的英語能力，而在這期，筆者向讀者們分享委內瑞拉最受歡迎的甜品-Quesillo。材料（Ingredients）十分簡單：
1.四隻雞蛋4 eggs
2.一罐388克的煉奶A can of condensed milk (388g)
3.一杯大約388克的牛奶A cup of milk (around 388g)
4.一茶匙香草精1 teaspoon of vanilla extract
5.兩茶匙霖酒2 teaspoons of Rum
6.四分一茶匙鹽1/4 teaspoon of salt
7.四分一茶匙鷹粟粉1/4 teaspoon of corn starch
8.二分一杯糖1/2 cup of sugar
10.二分一杯水1/2 cup of water
慢火製焦糖 勿將糖燒焦
因篇幅所限，筆者未能詳細地解釋步驟，如有興趣，讀者可電郵查詢，簡單來說，將第一項至第七項的材料放入攪拌機。（Put the ingredients to the blender.）；另一方面，調校慢火，把糖用水煮至啡色，形成焦糖，切記不要把糖燒焦。（Add 1/2 cup of sugar and 1/2 cup of water to the pan and use medium heat to melt the sugar until it caramelizes. Be careful not to burn the sugar.）；將攪拌了的材料放入已有焦糖的器皿蒸大約二十分鐘。（Add the mixture to the caramelized bake ware and steam it for around 20 minutes）；不要立即將甜品放入雪櫃，先讓它在空氣中冷卻大約一小時後才放入雪櫃內。（Chill the Quesillo for around an hour and conserve it in the refrigerator.）
恭喜你完成了一道委國著名甜品之餘，順道學習英語。各位讀者都知道部分從大型超級市場購買回來的食材都奉送食譜，好讓讀者們一試，有時候，入口食品並沒有提供中文翻譯，不用怕，查查字典，看多些英文食譜，將之融會貫通，轉眼間便看懂英文食譜了。
Glossary ：
材料 Ingredients
煉奶 condensed milk
鷹粟粉 corn starch
香草精 vanilla extract
霖酒 Rum
■香港專業進修學校 語言傳意學部講師 趙柏霆、彭翠玲
網址：http://hkct.edu.hk/dlc
聯絡電郵：dlc@hkct.edu.hk
隔星期三見報
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