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■知名健康飲食專家琳琳指，近年大時大節前參與烹飪班人數必然上升。受訪者圖片
潮興聖誕搞「Home Party」 佳節前烹飪班人數急升
香港文匯報訊（記者 郭兆東）聖誕節「Home Party」近年大行其道，男女老幼都愛齊集家中共度節日，但到會外賣不再流行，上堂學廚為親朋大展廚藝預備聖誕大餐反備受追捧，一切離不開追求健康及有型元素。有知名健康飲食專家指，近年大時大節前參與烹飪班人數必然上升，因節省時間又可學懂簡單烹調，加上「finger food」極受歡迎，在家煮食可自由選擇健康食材，毋須外出花錢，一年間大小「Home Party」計算下來隨時大慳10萬元。
「又到聖誕，又到聖誕」，每逢佳節都是與親朋好友共聚好時機，派對更是少不免的最佳節目，但今時今日外出用膳又要顧及價錢昂貴，又要擔心食得不健康，親自下廚宴請親友遂成為新派風氣，男男女女齊享受下廚樂，過一個健康聖誕。
自創「愛煮惜食」 推簡易食譜
曾在知名投資銀行工作7年，後來毅然遠赴巴黎進修廚藝並獲傳統佳餚班首名的陳彥琳(琳琳)，自創立「愛煮．惜食」飲食文化後，致力推廣中西食譜簡易化，務求更多人能愛上烹飪。琳琳指，近年不少廚藝班湧現，每逢大時大節前參與的人數必然上升，眾人都希望在派對上一展身手，為關心的人煮出佳餚。她指，就算烹飪班「非即煮即食」，都會做好準備工夫，節省時間，如烤火雞前的醃製、沙律醬汁的調校等。
琳琳解釋，以往「煮食」對女性而言，可算是必然要學曉的事，因為女性負責照顧好家人一日三餐。但時至今日，「無飯家庭」比比皆是，在芸芸眾生中煮得一手好餸，在大時大節宴客或是為家人煮出三餸一湯，「烹飪」令人感覺特別「有型」，故不少人在工作外希望能學曉烹調，一來為興趣，二來為煮出最適合自己的美食。
減外出用膳 年慳10萬元
加上近年通脹逼人，琳琳指外出用膳所費不菲。她舉例指，試過有朋友喜歡與親朋戚友飲飲食食，結果每逢月尾面對賬單倍感頭痛，加上街外食品油多味多，長久進食並不健康，故下定決心專心學廚，平日宴請朋友回家用餐，更在大大小小的家居派對中擔任大廚，烹調出不少小食，年終計算下來大慳10萬元。
免「食貴租」 不必限時限刻
琳琳指出，在家搞派對有多個好處，首先毋須「食貴租」，不用在用餐時為餐廳分擔昂貴的租金；另外亦毋須被限時限刻，「出去食要等位，又要遷就打烊時間」，坦言在家千日好，「鍾意拎杯紅酒傾到凌晨兩點都得啦。」再者，加上近年愈來愈多人追求健康飲食，在家煮食就可以自由控制與選擇喜歡又健康的食材。
一口一件 廚樂新趨勢
「就好似近期多人讚好的健康薄餅，不使用傳統薄餅皮，反以米餅做皮，減少澱粉質」，琳琳又指小食都是派對重點之一，「finger food」在派對食品輕量化趨勢下，最適合來賓一口一件，不用擔心食得太飽，又可以多嚐不同味道的食品，一舉兩得。她補充，不少大型超市出售已醃製好的肉食，進一步縮短烹飪時間，留更多空間予朋友相處，難怪入廚樂成為年輕人的新趨勢。
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