米芝蓮「廚魔」秘製「分子」蘿蔔糕

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■廚魔梁經倫炮製，集黑松露、鵝肝、蘿蔔糕於一身的「分子料理」，每日限售500樽。 黃偉邦 攝

香港文匯報訊（記者　文森）維園年宵昨日開鑼，飲食集團「ClubONE」(會所1號)連續第二年以高價投得維園年宵最大熟食攤位。今年除了賣魚蛋、燒賣外，更首次推出由米芝蓮三星大廚炮製，集黑松露、鵝肝、蘿蔔糕於一身的「分子料理」，每日限售500樽。

40元食巨鮑 「加碼」至10萬隻

「ClubONE」去年以成本價售出逾4萬隻八頭蠔皇鮑魚，成為去年年宵熱點之一，今年更決定「加碼」，繼續以成本價40元售賣六頭蠔皇及清酒巨鮑，更把數量激增至10萬隻。「ClubONE」又請來米芝蓮三星大廚「廚魔」Alvin Leung製作黑松露鵝肝鮑魚蘿蔔糕（$20/瓶），用分子料理方法把蘿蔔糕做成泡沫，混合自家製鮑魚粉、臘味鵝肝醬、黑松露粒，口感特別。另有抵食小食，包括蠔王或清酒鮑魚（$40）、花膠雞煲翅（$35）及糯米飯（$20）等。

另外，鑑於不少情侶都會趁今日情人節到年宵感受熱鬧氣氛，「ClubONE」亦與SONY合作，於場內大玩「ClubONE × SONY Selfie KISS KISS Valentine」，邀請情侶們利用「自拍神器」即場自拍留下甜蜜回憶，參加者除可即場獲得別注版可口可樂乙罐外，「ClubONE」更將於每天抽出一位幸運兒獲贈乙部「自拍神器」；若情侶們不想「硬食」數百元情人節套餐，不妨於年宵以百元自製包括鮑魚、雞煲翅、「分子料理」及甜品等情人節餐，與愛侶豪食「撐�^腳」。