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香港文匯報訊（記者 文森）政府宣布成立「降低食物中鹽和糖委員會」，就制定政策方向及工作計劃，以減低香港市民的鹽和糖攝入量及食物中的鹽和糖含量，向食物及衛生局局長提供建議。食物及衛生局局長高永文昨日表示，糖尿病和高血壓是導致腦血管和心血管疾病的重要因素，因此控制市民糖及鹽的攝取量，能有效減低相關病例的病發率。
五旬者逾三成高血壓 易致腦心血管病
高永文指，本港現時50歲以上人士中，超過30%有高血壓，糖尿病病發率超過10%，而糖尿病和高血壓是導致腦血管和心血管疾病的重要因素，所以控制市民糖及鹽的攝取量，能有效減低相關病例的病發率，間接減輕醫療體系的壓力。高永文又相信，透過法例等強制減少有關的攝取量會引起很大爭議，他認為以自願形式，鼓勵業界逐步減少食物中的糖及鹽的份量效果會更佳。
「降低食物中鹽和糖委員會」主席陳智思昨日接受電台訪問時表示，他認為港人偏好鹹味，喜愛的菜式或小炒都用大量鹽、糖炮製，例如豉油雞、潮洲滷水，椒鹽小炒等都有大量鹽。陳智思期望，可以透過宣傳，鼓勵年輕人吃清淡點，及了解甜食亦含鹽，例如雪糕除了含有奶及糖外，其實亦加了鹽。他又稱，如果宣傳效果不佳，長遠要考慮立法規管連鎖食肆列明菜式的糖和鹽含量。
陳智思少鹽少糖 外表年輕身輕盈
陳智思又以自己為例表示，他在30年前因血管疾病令腎臟喪失一半功能，自此膳食需要少鹽少糖，亦因改變飲食習慣而體會到箇中好處，除了感覺較輕盈，外表亦比實際年輕。
政府前日宣布成立「降低食物中鹽和糖委員會」，該會主席為行政會議成員陳智思、副主席為食物安全中心首任專員麥倩屏醫生，其他成員包括來自醫護專業團體、食物業界、相關學術界、傳媒、消費者及教育界等不同界別的代表，例如消費者委員會總幹事黃鳳嫺及導演張堅庭等。
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