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2015年3月22日星期日

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玉川板精選套餐

http://paper.wenweipo.com [2015-03-22] 我要評論

日本人除了對食物有執着外，盛載食物的器皿同樣講究，結合合適的飲食器皿才可以把食材的色、香、味充分發揮。而餐廳以玉川堂出品的銅器盛載食物，並推出2人套餐享受和食認真製作的精神，今次筆者便率先品嚐了玉川板精選套餐，當中包括前菜：手握壽司2貫（日本雲丹出產的本鮪赤身所製成）、鮮蝦茶碗蒸及三文魚子伴白蘿蔔蓉﹔碗物：鮮蝦丸子湯﹔刺身：刺身四款（日本活締油甘魚、藍鰭中拖羅、真鯛及南蠻蝦）﹔炸物：鮮蝦、日本蔬菜天婦羅﹔燒物：有鹽燒赤鯥﹔主菜：石燒日本A5 黑毛和牛肋眼肉﹔煮物：汁煮喜知次﹔飯：釜炊櫻花蝦土鍋飯（採用日本新潟越光米）及甜品：雪糕。

餐廳精選各種上乘食材，炮製出各款美味佳餚逐一呈上，當中釜炊櫻花蝦土鍋飯只限套餐上供應，做法獨特，將靜岡產的櫻海老，連同生越光米一起用陶土鍋煮20分鐘至熟，整鍋飯充滿櫻花蝦的鮮味。

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