一周時事聚焦：公共衛生：食煙肉如食煙 世衛證一級致癌

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■世衛上月正式將煙肉、香腸、火腿和其他加工肉類定為一級致癌物，與香煙、石棉和柴油廢氣並列。 資料圖片

新聞撮要

世界衛生組織（WHO）上月26日開會後，根據800多份研究肉類和癌症關係的結果，正式將煙肉、香腸、火腿和其他加工肉類定為一級致癌物，與香煙、石棉和柴油廢氣並列，代表「有足夠證據」證實它們與癌症有關。紅肉如牛、羊、豬肉等則列為2A級致癌物，代表「有限證據」證明它們可致癌。■節自《世衛證加工肉致癌 日食2片煙肉風險增》，香港《文匯報》，2015-10-27

持份者觀點

1. 北美肉類協會：癌症是複雜的疾病，不是單單一種食物可以引發，生活方式和環境因素與癌症更有關聯。

2. 英國食品研究所榮譽教授約翰遜：紅肉致癌性較低，致癌機制定義也不足，把加工肉與公認含多種化學致癌物的香煙相提並論並不恰當。

3. 南京市中醫院全國肛腸醫療中心主任金黑鷹教授：大腸癌的致病因素，除遺傳因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍認為飲食因素與腸癌有密切關係。

多角度思考

1. 試評論世衛把加工肉製品致癌風險列為與香煙同級。

2. 有人指專家把紅肉列為「較可能致癌物」是矯枉過正，你認同嗎？■香港文匯報記者 鄭樂泓