 放大圖片
￭黃煥忠多年來從泥土角度去做農業科研，看如何研發出更好的肥料配方。 香港文匯報記者黃偉邦 攝
浸大善用「垃圾」減廢 盼幫泥土「補身」增產能
說起農業研究，有人會看如何改良農作物的品質、有人會去研究耕作機械，但也有人去研究一堆「垃圾」，看看如何把它「化作春泥」，成為氮素充足的肥料，讓植物欣欣向榮。浸會大學生物系教授黃煥忠就進行了多年的堆肥研究，看看如何把廚餘、熬煮過的中藥渣、動物糞便，甚至豬血，化成肥料，把各種廢棄物轉化為有用的東西，為社區減廢之餘，也讓有機耕種有更充足的天然肥料。 ￭香港文匯報記者 歐陽文倩
不少人做研究專注於植物本身，黃煥忠則是從泥土角度去探究，「我做的研究是有機廢物處理，其中之一就是堆肥，例如將我們的廚餘改變成農業資源，看能否用於有機農業、對泥土性質的改變、是否有足夠養分等等。另外我們也把中藥渣加進廚餘做堆肥，這樣可以殺病菌，讓農作物茁壯成長。」
石灰中和酸性 藥渣樹皮疏氣
不過，廚餘堆肥有不少問題需要克服，黃煥忠表示，廚餘其實在垃圾桶時已產生了很大的酸性，會抑制細菌分解，「這令堆肥過程很慢並產生臭味，故首要是如何控制酸鹼度和臭味問題，於是我們就用了石灰去中和（酸鹼度），然後再分解。」
漸漸地，研究人員發現，中和得好不好，還要看當中夠不夠氧氣，黃煥忠又指出另一個難題，「廚餘的物理性質很差，空氣難以進入，所以又用到膨鬆劑，如木糠、木皮等，但加入這些要用錢，會令堆肥變得很貴，所以我們改用藥渣、樹皮、樹枝，讓疏氣情況較好，可產生『靚肥料』，並提升堆肥效率。」
沸石吸臭味
隨着近年社區多了「廚餘堆肥機」，黃煥忠又着手改良堆肥機，讓它適應香港人的飲食口味，「中國人煮飯用不少油，但油會抑制分解，堆肥製造出來就會一塊塊像『豆沙餅』，未能腐熟，無法做堆肥，否則菜苗會死亡。」於是，其研究團隊就研發formula（公式），利用膨鬆劑以及加入沸石（zeolite）吸味，並加入除油細菌去分解油，令廚餘製成的堆肥沒有那麼黏，「好的肥料是不臭的，材質就像泥土，而且有足夠養分，這樣苗才不會死。」
除了廚餘、中藥渣、樹皮，糞便亦是從古到今的肥料之選。黃煥忠的團隊曾用馬糞堆肥，但原來馬糞不夠肥，所以就加入豬糞。另外，把豬血抽乾水，變成血粉，雖然很臭，但養分真的很高。有沒有「必殺」的配搭方式呢？黃煥忠坦言要看情況而定，在香港運用而言，豬糞是好的選擇，「但豬糞有重金屬，如鋅和銅的問題，這需要先去解決。」
泥土都要「固本培元」
除了現有的研究結果，黃煥忠亦在構思新的研究，就是看藥渣裡面有什麼化學物質對殺菌有用，「有機耕種的問題是很難殺菌，我們希望看能否用藥渣做『生物農藥』去除蟲除菌，但只是構思階段。」研究人員試過在泥土裡放菌，再透過對照實驗，發現用了廚餘藥渣堆肥的，其病菌數量變得很低，「其實泥土就如身體，都要『固本培元』，這樣種出來的東西才會好。」
藥渣會否因藥方而異，而要再進行篩選呢？黃煥忠指，其實中藥的基本藥材都是那些，混合起來，並無太大差異，「這是普遍性的抗病能力，而非專門針對某種病去做。」黃煥忠指出，現時藥渣越來越多，內地每年就有800萬噸，是很好的材料，他們亦在申請專利中，「如果藥渣可以堆肥而不用丟到堆填區，也是好事。」
|
放大圖片
