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■Kay Chan笑指其實男仔都一樣怕熱，大家都無分別」。劉國權 攝
搶先搬巨型燉汁煲 細心專心何懼洪爐火
香港文匯報訊（記者 楊佩韻）古語有云：「君子遠庖廚。」洗菜煮飯之事被視為應由妻子負責，但今天社會，女廚師就恍如特別的一群。本報專訪兩名新出爐得獎女廚師，分享在「男人堆工作」的心路歷程。現年24歲的Kay Chan (陳嘉琪) 笑指「好多人都說女孩子怕熱，不要做廚房，但其實男仔都一樣怕熱，大家都無分別」，認為細心及堅持最重要。擔任甜品師傅組長的KaKa (王嘉宜) 指，女性在廚房擔任領導位置實屬不易，但只要用行動證明能力及互相尊重及聆聽，必定會獲得認可及信任。
今日是三八婦女節，用意表揚女性對政治、經濟及社會付出的努力，但更深層的意義是為爭取男女平等。近年女性地位獲得提升，願意工作的女性比例亦有所增加。
5年女勞動參與率增至55.2%
據統計處的數據顯示，2010年全港勞動人口當中，男性的勞動人口參與率為68.5%，女性則為51.9%。
不過，2015年11月至2016年1月的臨時統計數字顯示，男性參與率維持不變，女性卻已升至55.2%，反映近年愈來愈多女性投身勞動市場。
廚師經常以有力的臂彎拿着廚具，在頻頻噴出火舌的爐頭工作，故廚師一職被定性為男性主導的職業。然而，近年愈來愈多女性成為廚師，在熱廚房中練得一身好武功。在迪士尼樂園任職廚師半年的Kay Chan，剛在「美國之味-亞洲廚藝競賽」中贏取香港區亞軍及最佳前菜的獎項。
她表示，當初打算到熱廚房工作時有不同考量，除了「熱廚房沒有女孩子」外，亦想過自己的體力能否應付，但幸好以前凍房的經驗及努力不懈的性格讓她有信心走下去。
Kay Chan表示，初次進入熱廚房看到很大的燉汁煲，每天均須將之放進爐頭，心想「我會否搬不動？」她指出，當時有男同事用盡各種方法阻止她靠近巨型燉汁煲。然而，每次值早更時，Kay都第一時間衝入廚房，將煲放在爐中，慢慢同事發現「原來她也是這樣大力」，便開始將不同工作付託予她，Kay笑言：「大家都可以好平等。」
她續說：「當時初入職因為年輕，同事都擔心我是否應付得來。」但在她主動及盡責工作下，慢慢一點一滴地取得同事的信任。她又認為，香港成功女性愈來愈多，時代開始轉變，「男性做到的事，女性也可以做到」，並認為無論男女也會怕熱，不應斷言女性做不來。
擔任甜品師傅組長的KaKa亦深切體會女性在職場管理的難處。她表示，女性擔任管理工作時或「無咁威嚴」，同年紀的男下屬或不願服從，故要用上懷柔政策。
她認為，無論男下屬基於什麼原因不服從，也要用行動證明其個人決心及專業知識可以領導他們，「當你做出成績，大家是會睇到，我們不比男孩子輸蝕。」她又認為，女性細心、有耐性及適當處理情緒等特質，較男性更為優勝。
體力先天不足 得閒時多健身
KaKa承認，女性廚師要比男性更努力、主動去爭取工作才能獲得認同，如「早更是清晨5時上班，通常我們要2時至3時便起床上班，其實女性也能做到。」但她承認，女性在體力上先天不足，需要付出更多時間去鍛煉，例如在空餘時間到健身室。
她表示，女性在職場工作難免受到社會既有觀念的影響，如公司聘請廚師時，未必會想請女性，因為擔心她會結婚、嫁人，不會很專心工作。
她憑着毅力及不肯放棄的精神，最終在「美國之味-亞洲廚藝競賽」中，取得香港區季軍、最佳湯品及最佳賣相的獎項，向外界展示實力，「其實女性都可以好專心、用心去發展事業。」
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