■海鮮批發商戶對今年生意持觀望態度，不敢在食材上加價，手持是皇帝蟹腳。左為煎熱食用，右為解凍即食。 彭子文 攝香港文匯報訊（記者 楊佩韻）香港近期掀起日本築地海鮮熱潮，今年美酒佳餚巡禮同樣有海鮮攤位，出售北海道皇帝蟹、松葉蟹、毛蟹及花咲蟹等海產。但受制於日圓升值、本港消費市場疲弱等因素影響，海鮮批發商戶對今年生意持觀望態度，不敢在食材上加價，如試食一份由松葉蟹殼製成的熱食約50元；一份皇帝蟹（拆件）約200元至250元不等，反而以品質取勝。該商戶指出，日本人愛吃毛蟹，今次也希望將當地美食文化帶到本港，屆時會介紹及教育港人如何品鮮，如毛蟹配白酒是一流，建議港人一試。
共洋海鮮有限公司負責人張宇明表示，今年市民消費意慾轉差，特別在今年中秋過後，生意增長較以往緩慢，形容「冇咁爽手，反而想留多個錢去旅行」，故對今年美酒佳餚巡禮持觀望態度。
他續說，有客人向他查詢產品是否有輻射，反映港人仍對日本食品有些微顧慮。不過他解釋，產品通過衛生檢察及捕捉水域鄰近俄羅斯，故未有受到影響。
他又說，有酒樓平價出售海鮮吸客，但他發現該些酒樓的海鮮相對較小及不夠新鮮，他便主打皇帝蟹、松葉蟹及花咲蟹等原隻大蟹，期望以品質取勝及留客。張宇明稱，今年展覽會以200元至250元試食一份皇帝蟹（拆件），視乎蟹隻或蟹腳重量而定，或約50元一份的松葉蟹殼製成的熱食，相信會吸引一定客源。
海鮮商專注食材本身味道
被問到今年會場範疇是歷年最大，能否靠人流追回業績時，張宇明認為，會場增大反而會拉走部分客源，又預料場內會有特價大平賣的小食，會有相對的競爭，故不敢多作預測。他表示，不想在價錢上做功夫，反而專注食材本身的味道才是重要，「這樣即使市道多差，亦能穩得住腳。」