學校上月周會邀請了本港社會企業Green Monday到校分享。該組織一直鼓勵大家茹素，並由小步做起，每周一素，令生活更健康、環保、低碳，實踐可持續發展。其中多着墨在環境角度剖析多吃素、少吃肉的好處。現再從人道角度談談殺生吃肉。
肉食工業背後殘忍血腥
眾所周知，現代的畜牧業已經不應歸類為農業，而應視之為肉食工業，在工廠進行大規模屠宰。那些豬牛羊雞鴨鵝肉生產的背後，是何等的殘忍血腥。以前面對碟上的一塊肉扒，我們選擇不聞不問，但求滿足口腹之慾。但如今資訊發達，透過動物權益組織或其他非政府組織的揭露，我們經常在不同媒介，目睹屠宰工場的牲畜被宰殺的慘狀，見到飼養場的鵝被強迫餵食以養肥肝臟，看到鯊魚如何被割下魚鰭，以至貂鼠被活生生扯走毛皮、兔子被活生生拔下絨毛，這些血淋淋的畫面，豈能不令人動容？
儒家聖賢孟子說：「見其生不忍見其死，聞其聲不忍食其肉，是以君子遠庖廚。」當我們知道這些實況後，的確要好好反思一下。我們面前的一碗魚翅羮，背後就是一幅一條被割去魚鰭，掉回海洋載浮載沉，痛苦掙扎等待死亡的畫面。你還可以選擇不聞不問，開懷地吃？至於從宗教角度看，佛教慈悲、戒殺生、相信眾生皆有靈的信念，就更是徹頭徹尾支持茹素。
不吃肉對健康影響不大
營養學家告訴我們，肉類所含的一些維他命及蛋白質等維生元素，其實幾乎全部都可以在蔬果中找到，換言之，不吃肉對我們的生活，影響不是太大。愛護動物、尊重生命、支持可持續發展、維持生態平衡，這些理念值得大大推廣，再加上個人飲食健康的考量，環保素食實在值得支持。
社會可以是很簡單的，有需求才有供應，那麼無求就無供。我們見到一些針對魚翅、皮草的社會運動已見成效，可以證明只要肯行動，總有成功的一天。只要消費者都漸漸捨棄嗜肉之心，多茹素，則眾生幸矣。■劉尚威 香海正覺蓮社佛教正覺中學通識科老師