羅大佺
在江西省林業廳工作時，最愛喝的就是南昌瓦罐湯。2009年那個寒冷的冬天，南昌城裡雪花飄飄，颱風不時襲來，樹搖人晃，走在丁公路街上，彷彿天在旋地在轉。於是走進街旁一家小飯店裡找個位置坐下，要服務員端來一盅雪梨瓦罐湯，一碟炒米粉，邊吃邊等出租車，心頭那個又冷又急的情緒，立刻變得暖呼呼起來。
瓦罐湯是南昌最有特色的鄉土菜之一，賣瓦罐湯的小飯店南昌城裡隨處可見，和南昌米粉一樣，瓦罐湯是南昌的特色小吃之一。
瓦罐湯，顧名思義就是用瓦罐煨熟的湯。一個一米多高、雕刻着龍鳳呈祥的特大土質瓦缸矗立在飯店門口旁邊，裡面一層一層地摞着小瓦罐，小瓦罐內裝着各種調製好的肉食、竹筍、菌類、水果、蔬菜等各種原料和水，下面用炭火來恒溫煨製、燒熱燒熟，這樣的瓦罐湯既保留了食物的營養，也保留了美味，吃起來既營養又健康。
喝着瓦罐煨湯，我想起了遠在四川的故鄉，故鄉的冬天比南昌暖和吧？屬於故鄉的那個小村莊，未嘗不像一個瓦罐一樣，給遊子予溫暖，給遊子予營養，給遊子春天的嚮往。離開家鄉時，「仰天大笑出門去，吾輩豈是蓬高人」的感覺無非覺得遠方的風景更美，遠方的花兒更香，遠方的土壤更加養人。殊不知離開了故鄉，才知道故鄉是親娘，無論她多麼的貧瘠，無論她多麼的滄桑，她給予你的是熱情，是營養，是對你受傷心靈的滋補，是對你孤獨情懷的慰藉。瓦罐煨湯需要7小時之久，人對故鄉的感悟，需要離鄉背井之後，這和瓦缸中傳遞熱量煨出鮮香醇厚的美味濃湯如出一轍。熱氣騰騰、香氣撲鼻的瓦罐湯啊，讓我憶起了故鄉田野的芬芳，而瓦罐湯裡的各種原料，哪一樣不是來自樸實的田野呢？
於是我想起在這寒冷的冬天，鄉親們也許正在覆蓋着霜雪的田野裡忙碌吧，而他們知不知道在遙遠的南昌城一角，遠方的遊子在品味他們勞動成果的同時，回味着家鄉的模樣。於是那小時候放學回家的路上，手腳凍僵後被鄉里鄉親拉到屋簷下的火爐旁烤火的情景立刻浮現眼前，那是多麼的溫暖多麼的溫馨啊！
忽然間一陣喧囂聲打斷了我的沉思，原來是飯店老闆的兒媳端盤時不小心把湯汁滴到一位女顧客剛買的新衣服上，老闆的兒媳雖然道了歉，女顧客還是忍不住多說了幾句，於是雙方吵起架來。滿臉橫肉的飯店老闆兇相畢露，嘴裡罵着粗話，雙手操起兩把菜刀要過去行兇，被他家老婆和兒子死死拖住。女顧客看着被弄髒的新衣，邊不服氣地和他講着道理，邊在一些人的勸說下退了出去。
看了一下熱鬧之後，不知什麼時候雪停了，颱風住了，一輛沒載客人的出租車從前面緩緩馳來，我也無心去喝完瓦罐裡剩餘的煨湯，於是付了錢，招招手，坐上出租車，冒着寒風，向位於紅谷灘方向的單位趕去。