■吳志紅正在專心做菜早前，以寧夏大廚吳志紅為廚師長帶領的14位中國名廚亮相聯合國總部，參加「中國美食走進聯合國」等三場活動。此次活動由聯合國總部餐飲辦公室支持、金龍魚和中國烹飪協會主辦，中國駐紐約總領館文化參贊李立言、西班牙駐聯合國大使林納雷斯及各國駐聯合國大使以及紐約政商嘉賓近150人參會。
吳志紅以一道「枸杞羊腩」成名，不僅是寧夏餐飲界的翹楚，也是中國烹飪大師、全國技術能手。現在，他在吳忠市建立了企業，在中央電視台國際頻道主持過絲綢之路上的美食節目。多年來，頻繁穿梭於內地與海外，致力於向世界推廣中國美食，尤其是寧夏的清真美食。吳志紅表示，他已與當地華人餐飲界的知名人士達成協議，將在紐約開設第一家寧夏清真餐廳，下一步還將在加拿大開設第二家寧夏清真餐廳。「我一定要為寧夏和寧夏美食在世界的推廣出一把力，走到哪裡我都是寧夏廚師。」
■文、圖︰香港文匯報寧夏特派記者 王尚勇