伍淑賢
跟在北京生活多年的港漂聊天，言談間頗不屑港人仍用現鈔、不用手機付款，又堅持親自去超市、捧大包小包食物廁紙瓶裝水回家而不網購，言下之意是港人追不上時代，聽着也覺得有道理。只是各有前因莫羨人，港人不普遍擁抱手機金融服務和網購日用雜貨，我想是對風險管理的態度不同和客觀配套未成熟而已，並不表示港人頑固守舊。
美國食品零售業，特別是零售食品運送業，近期的大事是亞馬遜以一百三十七億美元收購以優質高價食品打出名堂的Whole Foods Market零售商，全美食品業界如敲響喪鐘。亞馬遜數年間已完全顛覆了零售書業，更極速滲入服裝影音產品的網購業，徹底改變各年齡層消費者的購物行為。 今次收購Whole Foods，論者認為亞馬遜必先大幅提升Whole Foods的營運效率，或會調整定價策略（坊間謔稱Whole Foods為Whole Pay-cheque，因東西貴得要了人的全部薪金﹗），但最重要的是Whole Foods遍佈全美的四百六十多家零售店，馬上可成為亞馬遜的迷你實體收發點，大大提升其全力進軍網購食品業的實力。
網購食品並非新事物，很多網上店實體店都在做，難的是新鮮食品如蔬果奶蛋各種肉魚等，在運送過程中的食安和保鮮問題如何妥善處理。亞馬遜挾其大數據與資訊科技優勢，加上豐富的倉務物流經驗，究竟能否克服網購新鮮食品的挑戰，會是今次收購是否物有所值的指標之一。
網購是新生代必然的生活方式，假以時日，實體店和網購的市場份額必此消彼長，如FMI/Hartman Group 在今年二月，就美國二千一百多名消費者做的網上調查，百分之八十三的人表示通常會去一般超市購買食品，去年則是百分之八十五，微跌兩個百分點；而百分之十一則表示通常會網購食品，去年則只是百分之五，升幅超過一倍！後者的實數雖仍不大，但增長潛力絕不可低估。
亞馬遜有的是錢，也有耐性長年虧本去試行一些全新的營運模式，然後一網打盡，蝕頭賺尾。美國食品零售業變天，已迫在眉睫。
