■同學學習如何使用廚餘製成的堆肥為植物施肥。 作者供圖廚餘是我們日常生活的家居垃圾，每天的棄置量十分多。根據環境保護署的資料，廚餘是香港都市固體廢物的最大源頭，香港每天產生約三千多噸的廚餘量，約佔都市固體廢物量三分之一。
以往，我校產生的廚餘都會被棄置堆填區，這些廚餘包括同學的剩食及小食部的生廚餘，例如製作三文治所剩餘的雞蛋殼、麵包皮等。
簽惜食約章 大使蒐廚餘
我校為了讓學生實踐惜食減廢，學校全體同學已簽署「惜食約章」。為了讓同學進一步參與減少廚餘，我們鼓勵留校午膳的同學參與廚餘回收工作，以提高同學減少浪費食物的意識。
另一方面，我們知道小食部是製造廚餘源頭的地方之一，因此我們定期派出環保大使到小食部收集各種廚餘。一般來說，小食部的廚餘主要是蛋殼、麵包皮及學生剩食，我們把收集回來的廚餘放入校內廚餘機，經過一天，廚餘很快就製成堆肥。
堆肥贈社區 校內植物茁壯
現時，我們每天大約可製造5公斤堆肥，這些堆肥會贈送給家中有進行綠化種植的同學，部分會送給鄰近我校的社區園圃租用人士，其餘部分則會用作綠化校園的肥料。
經過幾個月以來的實驗及觀察，這些肥料為校內植物提供充足養分，使校內的園藝組所種植的玉米、芋頭等食物茁壯成長，而收成的玉米、芋頭就可以供同學食用，做到自給自足的循環生活模式。
我們相信受過惜食文化教育的學生都能盡自己責任減少浪費食物。我們亦深知部分廚餘的產生是不可避免的，校內收集廚餘就能做到惜食減廢，並減少廚餘對於堆填區的壓力。
長遠來看，學校的惜食文化推廣活動不但可以散播惜食不浪費的環保種子，而妥善的廚餘處理也可以為我們綠色校園添多一點綠。 ■姜梓潼 港燈「綠得開心推廣大使」（東華三院呂潤財紀念中學、港燈智「惜」用電計劃「綠得開心學校」之一）
港燈智「惜」用電計劃，致力教導年輕一代及公眾人士培養良好的用電習慣，目前全港已有三百多間中小學校加入「綠得開心」學校網絡。詳情可致電3143 3757或登入www.hkelectric.com/smartpower。