戴永夏
醉酒傷身，酗酒招禍，這已是公認的常識。可是，每遇酒精釀成的悲劇，還是感到痛心。前幾天去參加了一位同事的追悼會，回來後老覺難以釋懷。這位同事今年剛滿六十，身體本無大病。幾年前的一個秋晚，他被朋友拉去喝酒。在朋友的硬勸軟磨下，他喝了個酩酊大醉，回家時沒找到家門，就躺在樓下的沙堆上酣睡過去。
一夜的霜露風寒，使他的身體很受傷。從此患上偏癱、中風等疾病，終日吃藥打針，健康每況愈下。苦苦掙扎了幾年，但最終沒能掙脫死神的魔掌，戀戀不捨地離開了人世......
像這位同事這樣毀於貪杯的事例，現實生活中並不少見。無數事實證明，過度飲酒不但危害健康，引發心血管、腫瘤等疾病，還能造成嚴重的社會公害。許多交通事故、矛盾糾紛、違法犯罪等，都與過量飲酒有關。
據世界衛生組織統計，中國每年有11萬多人死於酒精中毒，至少有60種疾病源於過量飲酒。另據交通部的統計數字表明，近年來我國因酒駕引起的交通事故佔所有交通事故的80%，平均每年發生25萬餘起，造成約5萬人死亡，直接經濟損失近13億。至於它在其他方面的危害，更是難以計數。有人感歎說「酒禍猛於虎」，實非危言聳聽。
那麼，為什麼我國的酒禍會如此嚴重？這其中固然有多種原因，但我們傳統酒俗中的一些弊端，也是主要原因之一。
我們國人喝酒，向以豪放著稱。尤其待客的主人，最重慷慨、大方，備酒務求足，勸酒務求多，總是勸人多喝猛喝，「將進酒，杯莫停」，卻很少考慮因此產生的後果，這便形成「多多益善」的勸酒習俗。至於勸酒的方式、方法，自古就花樣繁多，甚至驚世駭俗。如《三國演義》中張飛的勸酒，就讓人不寒而慄。這傢伙嗜酒如命，自己喜歡牛飲，對別人則喜歡「武勸」。
每次召集部下喝酒，他都要求把大碗中的酒一口喝乾。誰不喝乾，就賞一百軍棍。下屬曹豹不會喝酒，張飛大怒，舉棍就要打。眾人求情，張飛才抽了他五十皮鞭了事。另一個勸酒的極端是西晉的首富石崇。據《世說新語》記載，石崇經常宴請客人，又好勸酒、逼酒。他勸酒的方法很特別：先讓家中養的美人給客人敬酒、勸酒。如果哪位客人不乾杯，他就叫家奴把勸酒的美人殺掉。很多客人懾於人命關天，不得不多喝，直喝得爛醉如泥。大將軍王敦不理這一套，無論美人怎麼勸他就是一滴酒也不喝。石崇見此也毫不含糊，連續殺了三個美人，想逼迫王敦喝酒。但王敦始終不為所動，這讓石崇的勸酒付出數條人命的沉重代價......
隨着時代的發展，像古人那樣野蠻、殘忍的勸酒方式早已絕跡，但以多為尚的勸酒宗旨在後世卻無多大改變，只是在方式上更富有地方特色。如素稱「水滸之鄉」的山東魯西南地區，盛行大碗飲酒，飲宴時一要「喝亮盅」：主人先將酒桌中央稱作「亮盅」的大碗斟滿酒，恭恭敬敬地端到主客面前，主客便一飲而盡。然後別的客人依次自取「亮盅」，滿斟而飲。
大家都喝過後，主人再為客人端第二盅。如此反覆循環，客人喝得愈多愈好。不能堅持到底的，也要連飲三大碗，美其名曰「桃園三結義」。二曰「推磨」：先備下一隻足可盛一二斤酒的大碗，碗中倒滿烈性白酒，放於主客面前。主客要不推不讓，伏身牛飲。喝過一大口，再推碗給下一位。下一位客人同樣要伏身飲過，再依次向後推。這樣周而復始，一輪一輪地喝下去，不許有半點作假。
至於婚宴飲酒，勸酒的主人一輪一輪反覆勸酒，常從中午一直喝到晚上，直喝得天昏地暗，「家家扶得醉人歸」......其他地方飲酒雖不如「水滸之鄉」豪放猛烈，但也各有勸酒的妙法，各有把人灌醉的勸酒詞兒。誠如著名作家莫言在《我與酒》中所言：「飲酒有術，勸酒也有方。那些層出不窮的勸酒詞兒，有時把你勸得產生一種即便明知杯中是耗子藥也要仰脖灌下去的勇氣。在酒桌上，幾個人聯手把某人灌醉了，於是皆大歡喜，儼然打了一個大勝仗......」以上事例足以說明，強行勸酒是十分有害的陋俗，而勸酒的主人又常是這一陋俗的「罪魁禍首」。所以，要減少酒禍的發生，就應革除強行勸酒的陋俗，轉變做主人的職能。這方面，美籍華裔作家劉墉先生給我們提供了很好的借鑒。
劉墉先生在《先做朋友》一文中，講了這樣一件事：他每次到一家酒店宴飲，總見店裡最醒目的地方掛着一個大牌子，上面寫着：「先做朋友，再做主人。」當酒店老闆知道有人要請客時，也必然會在把酒交給顧客時，叮囑說：「先做朋友，再做主人。」劉墉先生開始不解其意，便問老闆，老闆便向他解釋說：當你舉行宴會時，就主人的觀點，自然要做到酒水無缺，客人要什麼酒，你都能拿得出來，以此顯示主人的周到與慷慨。
然而卻沒考慮客人喝多了酒開車有多危險，對他身體的危害有多大，結果可能做了最好的主人，卻成了最壞的朋友。所以做朋友比做主人更重要。請人喝酒時，首先應該從做朋友的角度考慮，再去做個好主人......酒店老闆這番語重心長的話，是多麼可貴的提醒！他的平常之舉，卻為我們的酒俗改革提供了很好的榜樣。如果我們的飯店、酒館也都能像他那樣，掛出「先做朋友，再做主人」的招牌；我們請客的主人也都能先以朋友的身份，多想想過量飲酒的嚴重後果，限制客人飲酒；而做客人的也能充分理解主人對酒的「吝嗇」，主動拒絕勸酒，這樣，那「猛於虎」的酒禍必會大大減少，它帶給人們的健康、安全隱患也將大大減輕。
無疑，這對個人、家庭和國家，都是有百利而無一害的大好事，何樂而不為呢？