■文志飛正在製作桿秤。 香港文匯報記者姚進 攝長沙最後製秤人：畢生傳承古老技藝
千百年來，手桿秤是中國商品流通的主要度量工具，其製作精巧、使用便利，代代相傳，可以稱之為華夏「國粹」。隨着時代的發展，手工桿秤的市場越來越小，在長沙百年老街--太平街口，製秤匠人文志飛堅守着他的製秤老店，默默傳承着長沙手桿秤傳統製作技藝，也傳承着中國人「天地間有桿秤」--這一關於公平公正的傳統象徵。■香港文匯報記者 姚進 長沙報道
開春的長沙涼爽宜人，百年老街太平街一如既往的人頭攢動。在北街口，有一家不足5平米的小門面，幾乎被淹沒在各類小吃店和商場中，店舖的上方有塊牌匾，黑底黃字寫着：太平街老秤店。被大家稱為「長沙城最後一位製秤人」的文志飛老先生哼着小曲兒，正在有條不紊地製作着精巧的手桿秤。在他的身後，堆滿了各式各樣的手工桿秤--大的有兩米多長，立起來快頂到房樑；袖珍的長度還不足一掌。各式桿秤琳琅滿目，安靜地掛在櫥窗中。
在店門口，擺放了一桿可以稱人的大秤，兩元人民幣稱一次。看到遊客前來稱重，文志飛放下手中的活計，熱情地說着 「稱心如意」的吉祥話。如果是女生稱重，他還會稍微報輕一點點，看着她們滿意的笑容，文志飛也樂開了花。
做秤工序繁 用料極講究
香港文匯報記者到店採訪時，文志飛正在為秤桿鑲星，只見他麻利地將銅絲插入星孔，然後用小刀將銅絲切斷，在秤桿上輕敲兩下，手法嫻熟，不大一會，閃爍着暗芒的銅星便鑲嵌完畢。文志飛介紹，製作一桿秤，要歷經選材、製坯、刨圓、套銅套、包漿、鑽孔、鑲星、穿線、成秤、校碼......一直到最後定型，共有一百五十多道工序，儘管他手法嫻熟，一天也就能做一桿秤而已。
文志飛說，上世紀八九十年代，桿秤更注重性價比，選材多用油柞木，材質粗糙但成本低廉，往往需要塗上一層黑漆。現在因大部分為工藝收藏，材料多用檀木，紅檀居多，也會有黑檀、紫檀。檀木質地堅硬，打磨後光澤明亮，如果客人有更高要求，則還會使用駱駝骨、魚骨等高質量原材料，這些原材料無論在外觀、精準度以及收藏年限上來說，都更勝一籌。
家傳上百年 從業重道德
文志飛今年67歲了，他告訴記者，他家是製秤世家，爺爺從民國二年開始製秤，至今已傳承上百年。「我13歲開始學藝，15歲出師就挑着擔子走街串巷謀生，23歲來長沙，哪裡有商販，我就往哪裡鑽。太平街當時是商貿集中區，我手藝又過硬，所以就在這定下來了。」50多年來，經他手的桿秤，至少有15萬桿。
文志飛說：「在古代，秤砣代表着正義，秤桿代表公平，而秤盤則預示着良心。」文志飛一生都在堅守着這一古老行當的職業道德和操守--十六進制的中國古秤，秤桿上16顆星代表南斗六星和北斗七星，再請來福祿壽三顆星，以告誡做生意的人不要動歪腦筋缺斤少両。「缺一両就少福，缺二両就沒祿，缺三両的話，福祿壽都沒了，貪一時便宜卻影響了一輩子的好命，得不償失。」