■（左起）退休漁民梁北新、編者黎志棠、作者黎志邦及新書發起人周其仲在發佈會上分享。「香港仔」，是港島南區的地名，也象徵土生土長的香港人，但背後蘊藏更深層的歷史意義：「香港」此名，正是由「香港仔」而來。香港仔，作為本土四大漁港之一，盛載着漁業的光輝歲月。漁業曾經是香港第一產業，高峰時漁民高踞本地人口一成，香港海鮮更曾行銷全球。由香港大學建築保育學部客席助理教授黎志邦耗費逾十年時間撰寫的《從前有個香港仔》一書日前由「香港人出版」出版，以歷史、經濟及文化角度追溯香港仔在本港的重要角色，為全港首本全面深度記錄香港仔漁港興衰史及漁民文化的著作。■文字整理：張岳悅
新書《從前有個香港仔》作者黎志邦教授一直心繫歷史文化保育，兄長黎志棠則是前香港仔坊會社會服務中心主管，服務香港仔逾三十年，本書由他擔任編輯。他倆自小於油麻地避風塘附近長大，與漁民結下不解緣。至於發起及贊助此書出版的周其仲，現任香港仔坊會副理事長，和香港仔有血脈相連的深厚感情，遂組成此書的「鐵三角」。黎志邦教授不惜耗費十年時間探古尋源，深入走訪香港仔漁民社區，蒐集珍貴的漁業歷史，記錄鮮為人知的漁民「非遺」文化。放眼未來，他全面分析漁業的挑戰，包括過度撈捕問題，以扶助漁業和拯救海洋為己任，提出可持續發展的方向。
「香港仔在本港歷史上佔有重要位置，『香港』此名，正是源自香港仔，從前用作運銷香木的石排灣轉運港，原稱『香港』，更曾經有條『香港村』，亦即目前香港仔天后廟對開的位置。後因1841年英軍初次來港時在赤柱登陸，於是用了香港村的『香港』作為全島的名字，更根據水上人的口音『康港』將英文譯為『Hong Kong』。要了解香港的根，就必須從香港仔出發。」黎志邦說。
他續稱，在本港開埠初期，有三大重要蛛絲馬跡，引證香港仔備受港英政府重視。「回顧1840年代，香港只有四個地段被劃為市區，其中一個是石排灣，這是第一；第二、當時港島僅有三所警署，其中一所便坐落香港仔，並有英軍駐守；第三、1848年，殖民地政府首次批出教育經費給三所中文學校，當中包括石排灣學校。」
抓緊漁業機械化商機
不過要數香港仔最獨特之處，是它一直是本港四大漁港之一，又是香港不可取代的旅遊熱點，見證本港的漁業春秋。香港從前是小漁村，漁業曾是香港第一產業，高峰時漁民高踞香港一成人口，最輝煌時期，單是「海鮮大王」蔡繼有，每天便有三個集裝箱的漁獲外銷日、韓，以至美加。漁船在上世紀60年代從風帆推動過渡到機械化世代，曾經歷最興盛的黃金30年。身為正宗「香港仔」的63歲新書發起人周其仲，正是香港漁業歷史的見證人，與兄長抓緊漁業演變的脈搏，發展商機。
「爸爸以前在陽江做『傍船』，即海上保鏢，1949年解放後來到香港，初時在塔門落腳，未幾移居香港仔，我是由香港仔岸上的接生婆助產出世。」周其仲說，他有三兄兩姐，另有兩哥一姐是同父異母，三哥最初做魚販，向漁民收魚再向魚欄批發，四哥則做蝦艇。60年代漁船開始機械化，日趨繁盛，漁民出海捕撈愈航愈遠，三哥見機不可失，開始經營「雪艇」生意，向牛奶公司購入冰磚，鑿成小塊賣給漁民，以保持漁獲新鮮，「當時我讀初中，暑假就幫哥哥扯大纜，將牛奶公司的生雪吊落躉船上。」他說。
及至上世紀70年代初，九成漁船已相繼裝上柴油引擎，其兄乘勢轉行售賣油渣，建造香港仔第一艘鐵殼配油船，以流動應召方式為漁民補充燃油，周其仲中學畢業後，協助打理生意。到80年代，香港工業愈來愈蓬勃，漁業開始式微，漁民逐漸轉至工廠打工，遷到岸上居住，但不擅辦理買樓手續，於是他和兄長化危為機，介紹及協助相熟漁船客戶買樓。時至今日，他已成為區內著名的地產代理，創造一頁香港仔傳奇。香港仔帶挈他風生水起，故他從不忘本，不斷回饋香港仔社區，積極推動漁民文化，如籌辦天后誕巡遊、神功戲等，並發起出版此書，記載香港仔歷史，令漁民文化得以流傳。
漁民語言風俗屬「非遺」文化
與香港仔漁民建立深厚感情的黎志棠稱，香港仔至今仍保留完整的漁民社區和傳統風俗，蘊含豐富的非物質文化遺產，尚未隨着漁業衰退和歲月的流逝而瓦解，但在時代的巨輪威脅下，倘不再保育重視，水上人家的語言、智慧、技能及文化，很快湮沒在歷史的洪流中，被下一代遺忘。「漁民有的水上話相當獨特，如『開新』的意思是出海，『落大喜』即下大雨；從前在海上工作，會唱鹹水歌紓解心情，嫁娶或白事則唱嘆歌；並有許多風俗禁忌，如祭品不用魚、船頭不可向西、吃魚不可翻魚，全因漁民經常與風浪搏鬥，漁船就是身家性命財產，每一次出海，都只求平安歸航。」
74歲的退休漁民梁北新，自小已跟隨父親和爺爺出海捕魚，曾從事刺網捕撈、俗稱「光燈罟」的圍網艇、蝦艇、單拖船、雙拖船、海產出口貿易，直至約60歲才退休。他在記者會上分享道，小時一家十多口蝸居在風帆驅動的漁船上，「捕魚主要分拖、網、罟、釣四大類，全部都做過。春夏以捕撈『光燈魚』為主，即以大光燈吸引魚群，趁魚群隨燈火游過來佈網；中秋後則以刺網捕撈黃花魚，有些漁民好犀利，只需用耳朵緊貼船艙底的地板，即可分辨出黃花魚群的叫聲，一網打盡。」
梁北新的妻子也是漁民。他形容漁民的生活，有如「玻璃家庭」，非常脆弱，因天有不測風雲，又易誤闖別國水域而招殺身之禍。其母結婚前，家人就因出海時遇上風暴而罹難，他也曾險些喪命於槍下。「1976年，當時與懷孕的太太出海到隸屬台灣的馬祖群島捕撈，抵達時好大霧，伸手不見五指，一落網即響起槍聲，子彈落在身旁，抬頭一望見到山上有國民黨的駐軍，嚇到即刻走。」
推動文化旅遊保育
縱然漁民以辛勞和性命換取生計，卻因讀書少而屢被歧視，梁北新自70年代便帶頭籌辦社區活動，為漁民爭取權益，如成功為內地的「水上新娘」爭取香港身份證，1986年鴨脷洲避風塘火燒連環船，他又曾與紅十字會賑災。「自小在爺爺教誨的耳濡目染下，知道漁民以前死無葬身之地，也曾目睹漁民當街被『大頭綠衣』扑頭欺負，因此覺得要為漁民發聲。漁民雖然文化不高，但他們具有適者生存的智慧，抗逆力強，應受尊重。」
然而，要保育漁民文化，必須先從拯救海洋開始。漁船和捕撈機械的改進，令捕魚效率大幅提升，加上本港人口膨脹，漁產需求增加，香港是亞洲人均海鮮消耗量第二大的地區，全球十大海產進口地，食魚量驚人。不過，過分捕撈已嚴重影響海洋生態，黎氏兄弟盼透過此書，喚起公眾對保育漁民文化的意識之餘，亦要「識飲惜食」，避免進食瀕危珊瑚魚。
「有海才有魚，有魚才有漁船，有漁船才有漁民，因此要保育漁民文化，必須先捍衛海洋資源，漁業才能持續發展。另一方面，香港仔極具發展文化旅遊的潛力，政府和民間應共同協商，加建相關設施，令新舊共融，加強香港仔的旅遊推廣，令社會更多元化，才得以傳承香港仔的漁業文化。」黎志邦說。