澳洲生蠔舉世馳名，當地特有品種悉尼石蠔更以口味濃厚大受歡迎，不過最新研究發現，原產於新南威爾士省沿岸的悉尼石蠔近年體型和產量大減，相信與全球暖化導致海水酸度提升有關。研究人員擔心，海水變酸已經演變成全球性問題，可能威脅全球海產養殖業。
研究分析了新南威爾士兩大悉尼石蠔田的情況，發現沿岸水質酸度提升導致石蠔體形縮小，產量下降。領導研究的斯特靈大學學者菲策爾說：「消費者最初可能只會發現生蠔變小了，但如果氣候變化和海平面上升令海洋及沿岸地區酸化持續，將會對海產養殖和數量產生巨大影響。」
澳洲蠔農幾年前曾經指出，農業活動是海洋變酸的主因，不過菲策爾認為當地政府早已採取措施減輕人為因素影響，但現時此問題更大程度是自然環境變化所致。海水酸化會導致生蠔無法吸收足夠碳酸鹽，限制牠們的外殼生長，從而導致體形縮小和產量下降。 ■綜合報道