■沙田18的「墨汁醃吊筒蒸肉餅」及「蝦籽瑤柱醬帶子蒸鮮腐竹」。年底特別多聚會，又是自助餐、晚宴旺季，以下有兩間酒店深知港人喜歡吃海鮮即推出主題性的海鮮自助餐、養生宴，供應日期都至11月30日，有需要可參考下。
金域假日「環球海鮮自助晚餐」
金域假日酒店Bistro on the Mile咖啡廳的「環球海鮮自助晚餐」，選用來自不同產地的海鮮，運用不同的烹調技巧，滿足各海鮮愛好者的胃口，有冰鎮海鮮如即開生蠔、凍龍蝦仔、凍蝦、凍藍青口、日本長腳蟹。
前菜則有帶子卷伴蘋果蓉、香辣牛油果帶子杯、蠔肉凍湯、越南蠔肉卷、車厘茄鮮蝦串燒、小龍蝦蟹肉咯嗲、煙三文魚、鮮蠔八爪魚沙律、菠蘿帶子沙律、蜜橘青口配沙律、鮮蝦甜椒沙律、大蝦天婦羅及香味濃郁的川貝燉鱷魚肉湯。主菜包括麵包糠炸帶子、煙肉芝士白汁焗蠔、黑松露忌廉汁鮑魚闊條麵、酒煮青口配大葱及辣肉腸、照燒魷魚筒、蒜茸粉絲蒸扇貝、三杯炒蜆、美國西冷及香煎鴨肝(只限周末供應)，務求令海鮮迷大快朵頤。
甜品有最新推出的鐵板炒果味冰卷(每晚會推出一款味道包括熱情果、芒果、紅桑子、士多啤梨、菠蘿、椰子味)伴Haagen Dazs雪糕、栗子蛋糕、法式蘋果撻、熱情果啫喱、希臘乳酪奶凍及葡撻等。
星期日至四成人HK$589、長者HK$471、小童HK$412；星期五至六成人HK$659、長者HK$527、 小童HK$461；凡以任何銀行的Signature及白金Visa信用卡簽賬自助餐，即可獲75折優惠。
城景國際 「鮑魚龍蝦滋養宴」
城景國際樂雅軒於11月起呈獻「鮑魚龍蝦滋養宴」，以時令煲仔菜式配合鮑魚及龍蝦等矜貴食材，炮製秋冬滋養盛宴，當中包括－蒜香金絲蒸乳龍蝦、鮑魚海螺燉功夫湯、鍋燒龍躉斑腩、煲仔臘味炒飯、桃膠西施杏仁茶等。蒜香金絲蒸乳龍蝦，選用肉質鮮嫩及彈牙之乳龍蝦，將其開邊後釀入生蒜、炸蒜及粉絲蒸煮，於上桌前淋上滾油及蒸魚豉油讓菜式提升其香氣及色澤。
鮑魚海螺燉功夫湯選用矜貴鮑魚及海螺，加入雞腳、豬肉等食材於紫砂茶壺煨燉兩小時，有清熱明目及清肺之效，特別適於秋冬飲用。
鍋燒龍躉斑腩則選用本地新鮮龍躉，肉質爽滑，上粉炸熟後再加入火腩及北菇片等燜至入味，再用鍋燒至甘香，菜式惹味非常。
凡出示城景國際官方網頁優惠惠顧「鮑魚龍蝦滋養宴」，每位只需$328 (4位起)，席間更無限供應指定啤酒、紅白餐酒及汽水。
沙田18時令秋冬特色佳餚
踏入秋季，沙田凱悅酒店18主廚何振雄師傅擅長挑選時令食材，配合傳統家庭式烹調手法，為食客帶來多款惹味可口的特色佳餚。
「田魚炒蝦毛」中的田魚及蝦毛炸得香脆，韮菜鮮嫩爽口，配上香口的花生粒，酥脆可囗。「寮步鮮淮山秋葵炒鴿甫」以鮮嫩的鴿甫肉搭配爽脆多汁的秋葵，加上東莞享負盛名的寮步豆醬烹調，鹹鮮可口。
繼野山椒及雞樅菌醬後，是次餐單新添了蝦籽瑤柱醬。何師傅以蝦米、乾葱、蒜茸、金華火腿、元貝、蝦子與油同浸，並以此醬料製作「蝦籽瑤柱醬帶子蒸鮮腐竹」及「蝦籽乾貝醬拌淮山麵」。
又以廣東菜式黄金蝦為靈感，用潮州炸魚皮跟蝦球一併烹調，並加入鹹蛋黄醬，製作「鹹蛋黃魚皮蝦球」，蝦肉爽甜，叫人食慾大增。「墨汁醃吊筒蒸肉餅」用上以鹽及墨汁醃製過的吊筒，令菜式更添鮮味，齒頰留香。