■有顧客在捽鼻後直接觸摸屏幕點餐。6快餐店點餐機2港鐵售票機驗出大腸桿菌
英國8間麥當勞的自助點餐機觸控屏幕日前被指含糞便細菌，此類自助點餐機近年在本港快餐店廣泛應用，與港鐵售票機運作近似。為了解其衛生情況，本報記者日前隨機抽取本港6間連鎖快餐店及2個港鐵站共8個自助點餐機及售票機的樣本，委託香港浸會大學生物系檢測，結果顯示所有樣本的總含菌量極高，更含有大腸桿菌，在總含菌量上，比早前有傳媒進行的家用廁板總含菌量檢測還高出198倍。醫學界人士表示，大腸桿菌會引致腹瀉，最嚴重可致腎衰竭，提醒市民接觸屏幕後宜清潔雙手。 ■圖 / 文：香港文匯報專題組
為了節省人手及方便顧客，近年不少連鎖快餐店設有以輕觸式屏幕運作的自助點餐機，可加快顧客落單時間；而早年使用自助售票機的港鐵，最近亦換上新一代的觸控屏幕售票機，兼具增值八達通功能。由於此類自助點餐機及售票機，每日有大量市民使用，故此須定期清潔屏幕，才可保障衛生。
8樣本尖咀點餐機最多菌
究竟這類儀器屏幕的衛生程度如何？記者於上周五早餐時段以隨機方式在太子、旺角及尖沙咀四個連鎖快餐集團共6間快餐店，以及在旺角與尖沙咀港鐵站共2部售票機抽取化驗樣本，記者按照浸大生物系研究員梁浩文指示，先將密封的棉花棒拆開沾上蒸餾水，塗抹以上8部自助點餐機及售票機的輕觸屏幕表面，取樣後放到密封袋中儲存，然後交予他檢驗樣本含有的總含菌量即細菌菌落(CFU)數值，結果顯示共8個樣本的細菌菌落數值極高，首3名內的第一名及第三名，分別是兩間連鎖式快餐店的尖沙咀（樣本1）及旺角（樣本6）分店的自助點餐機，每毫升細菌菌落各為239,000及58,000，而第二名的尖沙咀港鐵站售票機（樣本7），其每毫升細菌菌落為71,000。
捽鼻後點餐 滿佈指模灰塵
浸大生物系研究員梁浩文指，他將棉花棒樣本放在培植機中測試，結果發現總含菌量相當多，尤其是大腸桿菌。而早前有傳媒檢測家用廁板的總含菌量為1,200，換言之，今次8個檢測樣本的總含菌量比家用廁板還高，以首名比較高達198倍。事實上，記者在採集樣本時，曾目擊有顧客在捽鼻後直接觸摸屏幕點餐，亦見部分屏幕有手指印及滿佈灰塵，令人懷疑是否有定時清潔。
有關輕觸屏幕的衛生問題，腸胃肝臟專科醫生張鼎堅表示，空氣及四周環境滿佈各類細菌，例如金黃葡萄球菌及大腸桿菌等，由於空氣濕度及環境不同，很難確定細菌可在屏幕上生存多久，故顧客觸摸後應清潔雙手及進食前洗手；而相關公司亦要定期用酒精等清潔屏幕。張稱，大腸桿菌會引致腸胃炎，一般在感染6小時至8小時後發病，患者若在1天至2天後未能自行痊癒，並出現持續屙嘔及發燒，應盡快求醫；而大腸桿菌最嚴重可致腎衰竭，情況較罕見。
樣本總含菌量結果
測試樣本 總含菌量CFU/ml(細菌菌落/每毫升)
1.尖沙咀快餐店A自助點餐機 239,000
2.太子快餐店自助點餐機 12,000
3.*旺角港鐵站I Centre 312,000
4.尖沙咀快餐店B自助點餐機 29,000
5.旺角港鐵站售票機 18,000
6.旺角快餐店A自助點餐機 58,000
7.尖沙咀港鐵站售票機 71,000
8.尖沙咀快餐店C自助點餐機 7,000
9.旺角快餐店B自助點餐機 19,000
註：是次檢驗由浸大生物系研究員梁浩文進行。
*此不納入屏幕測試範圍，
屬電腦鍵盤的另一檢驗總含菌量樣本。