■不少烘焙食品含大量反式脂肪。資料圖片新聞撮要
消委會及食安中心抽查市面75款烘焙食品，發現四分一即19款樣本過量使用工業製的氫化植物油，反式脂肪含量瀕臨「爆錶」，接近每日攝取2.2克的上限，長期食用會增加血管閉塞風險，引發心臟病、中風等嚴重疾病。■節自︰《Lady M日食4件 隨時肥爆》，香港《文匯報》，2019-6-18
持份者觀點
1. 世衛︰每日的反式脂肪攝入量應少於人體所需能量的1%，以一個每日攝取2,000千卡的成年人為例，每日反式脂肪攝取上限為2.2克。
2. 食物安全中心首席醫生吳志翔︰反式脂肪會令壞的膽固醇含量增多，這些壞的膽固醇會令血管閉塞。另一樣不好的是，好的膽固醇可以保護血管內壁，讓血管閉塞不會那麼嚴重。但當壞膽固醇增加，好膽固醇保護血管的作用減弱，心臟病風險就會增加。
3. 消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀︰報告顯示有樣本不含工業生產的反式脂肪，顯示生產商能使用不含反式脂肪的材料，所以要多做教育，透過消費者的購買習慣令生產商改變生產程序，暫時毋須立法規管食物中的反式脂肪含量。
多角度思考
1. 根據資料，試指出成人攝取反式脂肪的上限，以及攝取過多會引發的問題。
2. 有意見認為生產商其實可以使用不含反式脂肪的材料，你同意嗎？