■楊璐認為即時物流可為生鮮市場添增量。 受訪者供圖對於資本有點降溫的時期，各巨頭仍在不遺餘力地佈局，主要原因是，生鮮市場一直是塊巨大的「蛋糕」。根據尼爾森調查顯示，亞洲消費者食品賬單的50%以上花費在生鮮上。中國產業信息報告指，生鮮具有高頻、高複購特性，自2013年以來持續保持6%以上的增長，2018生鮮市場交易達1.91萬億元（人民幣，下同），預計2019年會突破2萬億元規模。
「蛋糕」雖大，但目前的行業現狀是以零散狀態為主，就連巨頭們都沒真正佔據大份額。由商業觀察家發佈的《中國生鮮零售趨勢報告》指出，當下內地生鮮流通、零售市場主體仍為中小商戶攤販，甚至連鎖超市、電商發展相對成熟的一線城市上海都擁有2,000多個農貿市場，以每個農貿市場40個攤販為例，就有超過8萬個菜場商戶。不過，也正是行業尚未處於「萬物歸一」狀態，更加引得各路生鮮零售企業在困頓中前行，都衝着成為未來能一統生鮮天下的王者而去。
到家配送開拓增量市場
除了行業的特性，物流也同樣賦予生鮮市場增量空間。點我達CMO楊璐在接受香港文匯報記者採訪時表示，即時到家配送不是搶奪到店消費市場，而是形成另一個增量市場，這個不僅適用於餐飲行業，對生鮮零售行業同樣起效。
楊璐用數據證明，目前即時到家零售配送每年增速超過120%，並且在本地零售交易佔比日益增長。以一個外賣巨頭為例，一天的單量可以達千萬級別的數量，如果有更多的新物種直接送到家，那不難預見物流給行業帶去的增量會有多麼巨大。