梁振輝 香港資深出版人
多年前有位「粵語正讀專家」根據宋代《廣韻》中的粵語注音，把好一部分一向讀音「推翻」，當時此舉引起廣泛回響。時至今天，所倡導的有好大部分已成「正讀」了。然而，該些一向讀音並未完全被摒棄，只是看成「俗讀」而已。就在當年具高度公信力的「香港電台」的「力撐」下，該位專家在「這方面」可謂：
號令天下，莫敢不從
連帶應不是他「本行」--一些粵語用字的「正寫」方案，人們也是深信不疑。比方：以「郇」（讀「詢」；周朝國名）作為「筍盤」中的「筍」的「正寫」，筆者曾在本欄指出「順」（讀「seon6-2」）才是「正寫」；以「滒」（讀「哥」；多汁、黏稠）作為「窩蛋牛肉飯」中「窩」字的「正寫」，其實「窩蛋」指把生蛋窩藏在熱蓬蓬的牛肉飯中，所以「窩」本身就是「正寫」！
就上述的「按音找字」方式，該位專家還指出「打邊爐」（吃火鍋）只是「俗寫」，「正寫」是「打甂爐」，其中「甂」（讀「篇」）是一種用來盛放食物的器皿。據筆者的理解，「打邊爐」指大家圍在爐邊焯食物，「邊」就是指爐的旁邊；如是者，「打邊爐」本身也都是「正寫」！
筆者相信以下兩句與「打邊爐」相關的俗語，現今已沒有幾人聽過或懂其意：
「打邊爐」同「打屎忽」；「打邊爐」好過「打屎忽」
「窟」（讀「忽」）、「窿」指孔穴，廣東人叫「屁眼」做「屎窟窿」，於是就有了「屎窟」作「屁股」的俗稱，坊間常見的「屎忽」只是其「俗寫」。舊時小孩有什麼行差踏錯，多逃不了皮肉之苦--被「打屎忽」。同樣是「打」，「打邊爐」是一夥人圍着爐開開心心的吃，「打屎忽」則是獨自痛苦的懲罰，於是有了以下一個歇後語：
「打邊爐」同「打屎忽」--兩碼子事
也比喻幹得好獎勵，幹不好懲罰。舊時大人會說以下的話兒來誘導小孩聽教聽話：
「打邊爐」好過「打屎忽」
意指要麼「嘗甜頭」，要麼「吃苦頭」。
假若今天得悉早前跟你「打邊爐」的十多個親友中有幾個剛確診了「新冠肺炎」，相信你和餘下的人會因懼怕也染上而有如下的反應：
嚇到鼻哥窿都冇肉
舊時廣東人在感受到極度驚嚇時多會說這句話。究竟這與「鼻孔有沒有肉」何干呢？人在此時，反應就是廣東人所講的「嚇到震晒」（身體顫抖不已）；誇張點說，就連鼻這部位都會抖震。鼻震動，鼻孔內的毛隨之而震動，所以「嚇到鼻哥窿『都冇肉』」原來指「嚇到鼻哥窿『啲毛喐』」，難怪人們聽後不明所以了。
老人家可算是今次「新冠肺炎」疫情中較欠缺防護意識的一群，皆因他們有個共同信念：
鼻哥窿擔遮--避無可避
若有人肆無忌憚、胡作非為，人們會說他「無法無天」，以下是相關的一個歇後語：
和尚擔遮──無法無天/和尚打傘──無法無天
「和尚」頭上「無髮」，「法」與「髮」諧音，那就是「無法」；「擔遮」（打傘）時遮住了天，那就是不見天日，即「無天」。假如換上是「鼻哥窿擔遮」（鼻孔打傘），又會如何呢？在「鼻哥窿」內「擔遮」，觸碰到「鼻毛」是無「可避」免的，這樣就得出了一個四字詞「鼻毛可避」；又「避無」與「鼻毛」諧音，不就解釋了為何「鼻哥窿擔遮」是「避無可避」嗎？
講開又講，廣東人叫鼻子做「鼻哥」。有說「鼻哥」由「鼻窩」音變而來：
窩/wo1；變聲母→哥/go1
其實「鼻窩」指「鼻翼」旁凹下的部分；那究竟「鼻哥」是怎樣來的呢？筆者有兩個理解：
其一、「膝蓋」，俗稱「膝頭」，是大腿與小腿相連處的外部關節。廣東人叫這部位做「膝頭哥」， 其中「哥」由「蓋」音變而來：
蓋/goi3；變調→該/goi1；變韻母→哥/go1
據此，「鼻哥」演化自「鼻蓋」--「鼻」的外面以皮膚覆「蓋」而成。
其二、首個孩子俗稱為「鼻子」，之後所生叫「鼻子」做「哥」，所以「鼻子」有「鼻哥」這俗稱。
在「新冠肺炎」肆虐下，進行「打邊爐」、「飯局」、「自助餐」等親密聚眾的活動，如不幸當中有「帶菌者」，即變相加大了「播毒」的機率，真個是抵「打屎忽」；政府部門及大企業等於此際執行「在家工作」的原意是減少工作流動人口以減少人群接觸的機率，「行山」、「打牌」等「偷雞」（不恰當的伺機）消閒活動對機構及社會而言均屬不負責任，也抵「打屎忽」。