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【疫情下 新挑戰】餐飲暗地加價 消費者稱吃不起

2020-04-23
麥當勞	5G炸雞腿1塊13元,舊產品麥辣雞翅2塊 11.5元麥當勞 5G炸雞腿1塊13元,舊產品麥辣雞翅2塊 11.5元

原材料物流全線漲價 民生添壓力

隨茯戔”控,內地餐飲業逐步恢復了全面正常運營,但消費者卻發現一些變化正在發生:類似剛上架的麥當勞新品比以前貴了30%,星巴克新推的素膳食動輒要近70元(人民幣,下同)一份,還有沒漲價的小肥羊火鍋套餐品質下降了。實際上,疫情期間,各類物料供應中斷致原材料漲價,疊加物流成本的上升,傳遞到餐飲業使之壓力重重。此前曾有商家因「報復性漲價」飽受詬病,眼下多數餐飲品牌不敢明蚨氖龤A但又通過一些產品的上新在不動聲色的進行價格調整。新品雖好,但消費者目前階段對價格敏感,紛紛稱「貴」、「買不起」。■香港文匯報記者 孔雯瓊 上海報道

近期麥當勞猛烈推廣一款新品5G炸雞,所謂5G借用5技的諧音,意思是包含有5種烹飪技法。最近剛嚐鮮過5G套餐的孫女士稱,「麥當勞店內的點餐機上最先跳出來的就是這個新品推薦,隨便選了一個5G漢堡套餐,結賬時竟然發現超過40元。」

麥當勞新套餐加價30%

她說此前麥當勞午市套餐多在30元左右,這次5G套餐價格較之前的要貴出30%多。上班族王小姐也稱,麥當勞5G新品給她第一個感覺就是「貴」,兩塊5G炸雞塊要25元,而且搭配麥當勞新推出吃法的話,一包蘸料還需要加1元,此前配料從來不會另收錢。目前社交媒體上,不少消費者都稱,麥當勞雖然沒有明蚨氖龤A但現在所售的小食、套餐裡都會搭配新品,整體價格自然就上去了。

星巴克素食60元起標

通過推出新品完成價格上漲的並非麥當勞一家。上海星巴克從4月22日起開售一組主打植物肉做的膳食,價格絲毫不比肉類便宜,如植物牛肉千層麵、植物牛肉意麵等產品都要69元一份,植物牛肉卷、植物牛肉沙拉都要59元。「此前星巴克的非飲品類食物價格多在40元內」,星巴克金星會員嚴先生認為,植物肉新品價格較舊款食品高了50%至75%。

實際上,近期餐飲行業的價格調整僅僅出於求生的願望,此前疫情中很多企業無法進行生產經營活動,餐飲業的原材料供應受到波及,不僅價格上漲且運輸成本亦大幅提高。據國家統計局的最新數據,今年一季度全國餐飲收入6,026億元,同比下降44.3%,相比社會消費品零售總額增幅為 -19%,全國餐飲市場增幅低於整個消費市場增幅25.3個百分點,顯示餐飲業受到衝擊不小。

不過,疫情中消費者的日子同樣不好過,很多人至今無法完全展開工作。做演出經濟的趙小姐稱,之前月收入輕鬆過數萬,現在只能拿最低工資2,480元,「之前隔三岔五去星巴克、麥當勞,現在去一次吃飽的話起碼要過百元了,我一個月工資已經承受不起。」

山東出招禁協同漲價

目前,部分地方政府已注意到一些企業「抱團取暖」、「報復性漲價」等情況,特別餐飲價格的上漲導致民眾反應強烈,有地方出台規定。山東省市場監管局日前表示,針對一些餐飲企業報復性漲價等情況,市場監管部門將依法從快從嚴從重查處。山東省市場監督管理局反壟斷局一級調研員李軍表示,如果市場內的大部分同業經營者共同達成了協同漲價,使得相關市場的同業競爭被限制,消費者無法分享由此產生的利益時,就要受到《反壟斷法》的規制。經營者達成並實施壟斷協議或者濫用市場支配地位的,將被責令停止違法行為,沒收違法所得,並處上一年度銷售額1%以上10%以下的罰款。

小肥羊套餐分量縮水

有一些餐廳沒有漲價,但菜品質量卻出現了下降。火遍大江南北的小肥羊火鍋,最受歡迎的39元單人套餐疫情後悄悄縮了水,原本套餐內含有一盤羊肉,但現在變成了一半羊肉一半午餐肉,另外原本豐富的自助式蘸料,選擇餘地同樣少了不少。不過消費者對這樣的改動多數稱接受,認為套餐價格沒有變化可以讓人吃飽,並理解餐廳這樣的作法。

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